Tormaresca
Neprica Primitivo 2025
| Dénomination | IGT Puglia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | Environ 8 mois en cuve inox et 4 mois supplémentaires en bouteille |
- Millésime et appellation: Pouilles IGT 2025, vin rouge tranquille issu de raisins Primitivo
- Origine des raisins: vignobles situés entre le Salento et Minervino Murge, dans les domaines Masseria Maìme et Bocca di Lupo
- Vinification en cuves inox: macération de 8 à 10 jours à température contrôlée jusqu'à 26°C
- Profil aromatique: arômes de cerise noire et de prune, avec des notes florales de rose et de violette, de poivre et de cacao
- Goût et accords: bouche souple, tanins ronds; idéal avec des ragù, des charcuteries et des viandes grillées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Neprica Primitivo de Tormaresca est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique des Pouilles qui exprime l’essence authentique du cépage Primitivo. Le bouquet aromatique offre des notes de fruits rouges, de rose, de violette, de poivre et de cacao. En bouche, il révèle une structure souple, des tanins ronds et une fraîcheur vibrante, avec une finale persistante idéale pour accompagner des fromages ou des plats de pâtes au ragù. Vinifié et élevé en cuves d’acier inoxydable, il préserve parfaitement la pureté du fruit et sa vivacité aromatique.
D’où vient-il
Les raisins de ce vin proviennent de deux zones géographiques différentes des Pouilles, toutes deux historiquement dédiées à la viticulture. Les grappes mûrissent dans les vignobles du domaine Masseria Maìme, au cœur du Salento, et ceux de Bocca di Lupo, à Minervino Murge. Dans ce dernier environnement, les vignes poussent à environ deux cent cinquante mètres d’altitude, où l’importante amplitude thermique et l’influence climatique du volcan Vulture favorisent le développement d’un profil olfactif particulièrement riche. La gestion de Tormaresca vise à valoriser au maximum le terroir des Pouilles, en misant sur les cépages autochtones pour garantir une expression authentique du territoire.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange manuelle minutieuse, en sélectionnant uniquement les grappes à maturité idéale. En cave, après l’égrappage et un pressurage doux, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique s’y déroule, accompagnée d’une macération sur les peaux de huit à dix jours à température contrôlée. Avant l’hiver, la fermentation malolactique est achevée, étape essentielle pour définir la pureté aromatique. Le cycle se termine par un élevage en cuve de huit mois, suivi d’une maturation supplémentaire en bouteille de quatre mois, nécessaire pour harmoniser parfaitement chaque composante gustative.
Histoire et anecdotes
Née en 1998 de la vision de la famille Antinori, Tormaresca marie avec brio histoire et innovation pour conduire la renaissance œnologique des Pouilles. Le projet prend vie entre les domaines de Bocca di Lupo à Castel del Monte et Masseria Maìme dans le Salento, véritables oasis dédiées à la valorisation des cépages autochtones. Mettant en avant une forte identité territoriale dans le plus grand respect des traditions, la gamme Neprica transforme le riche potentiel des raisins en un verre au caractère authentique et à la personnalité vibrante des Pouilles.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Neprica Primitivo 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesNée en 1998 de la vision de la famille Antinori, Tormaresca marie avec brio histoire et innovation pour conduire la renaissance œnologique des Pouilles. Le projet prend vie entre les domaines de Bocca di Lupo à Castel del Monte et Masseria Maìme dans le Salento, véritables oasis dédiées à la valorisation des cépages autochtones. Mettant en avant une forte identité territoriale dans le plus grand respect des traditions, la gamme Neprica transforme le riche potentiel des raisins en un verre au caractère authentique et à la personnalité vibrante des Pouilles. |
| Origine | Salento et région de Minervino Murge (Pouilles, Italie) |
| Température de fermentation | Non supérieure à 26°C |
| Fermentation | Entre 8 et 10 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle; éraflage et pressurage doux; fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée avec macération de 8 à 10 jours (≤26°C); fermentation malolactique en cuves inox; élevage d’environ 8 mois en cuves inox et 4 mois en bouteille |
| Vinification | Récolte manuelle; égrappage et pressurage doux; fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées avec macération sur les peaux pendant 8 à 10 jours à une température contrôlée ne dépassant pas 26°C; fermentation malolactique en cuve inox terminée avant le début de l’hiver; élevage d’environ 8 mois en cuve inox puis 4 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Environ 8 mois en cuve inox et 4 mois supplémentaires en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |