Tommaso Bussola
Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 17.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Vieillissement | 66 mois d'affinage: 48 mois en tonneaux neufs de 5 hl et 18 mois en foudre de 25 hl; mis en bouteille après 8 ans de maturation en cave et conservé 2 ans en bouteille avant la commercialisation |
- Nom et millésime: Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013
- Assemblage: 45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella
- Méthode de production: passerillage de 4 mois et fermentation en cuve inox avec levures indigènes
- Élevage: 66 mois en fût, mis en bouteille après 8 ans et affinage de 2 ans en bouteille
- Teneur en alcool et service: 17,5% vol, décantation recommandée de 2 heures
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva de Tommaso Bussola est un célèbre vin rouge vénitien. Issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, cet Amarone della Valpolicella Classico Riserva se distingue par sa structure pleine et intense. Le bouquet révèle un profil complexe, caractérisé par des notes de fruits secs, de chocolat et d’épices. En bouche, il se montre profond et enveloppant, idéal pour accompagner des viandes savoureuses, des plats à base de porc et des fromages affinés, s’exprimant au mieux après une décantation d’environ deux heures.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Negrar di Valpolicella, situés entre 280 et 450 mètres d’altitude. Cultivées selon le système traditionnel de la pergola véronaise et bénéficiant d’une excellente exposition sud-est et sud-ouest, les vignes profitent d’un microclimat de colline idéal pour la concentration aromatique des grappes. La gestion agronomique suit une philosophie biologique et durable rigoureuse. De ces terres naît une production limitée d’un très haut niveau qualitatif, visant à valoriser fidèlement la puissance naturelle du fruit d’origine.
Comment est-il produit
La vendange de mi-septembre est suivie d’un lent passerillage naturel des grappes pendant quatre mois dans les greniers. En janvier, les raisins sélectionnés fermentent dans des cuves en acier grâce à l’action spontanée des levures indigènes. Les cinquante jours suivants sont consacrés à des remontages et délestages constants, garantissant une extraction profonde et maîtrisée des peaux. Après le décuvage, le vin s’affine patiemment pendant soixante-six mois en fûts de bois de différentes tailles, achevant son parcours par un long repos avant d’atteindre l’équilibre idéal.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013 de Tommaso Bussola incarne l’excellence des collines de Negrar. Issu d’un passerillage naturel de quatre mois et d’une fermentation avec des levures indigènes, ce vin mûrit patiemment pendant 66 mois en fûts de bois. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles, offre une gorgée à la structure pleine et intense, enrichie de profonds arômes de chocolat, de fruits secs et d’épices. Un véritable chef-d’œuvre œnologique, idéal pour sublimer les dîners d’exception, les viandes savoureuses et les fromages affinés.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1978
- Oenologue: Paolo e Tommaso Bussola
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
| Nom | Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 17.5% par volume |
| Cépages | 45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommaso Bussola |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013 de Tommaso Bussola incarne l’excellence des collines de Negrar. Issu d’un passerillage naturel de quatre mois et d’une fermentation avec des levures indigènes, ce vin mûrit patiemment pendant 66 mois en fûts de bois. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles, offre une gorgée à la structure pleine et intense, enrichie de profonds arômes de chocolat, de fruits secs et d’épices. Un véritable chef-d’œuvre œnologique, idéal pour sublimer les dîners d’exception, les viandes savoureuses et les fromages affinés. |
| Origine | Collines près de Negrar di Valpolicella (Vérone) |
| Système de culture | Système en pergola véronaise cultivé sur rang |
| Plantes par hectare | 3300 |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | 50 jours |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins pendant quatre mois en fruitière; fermentation en cuve d'acier avec des levures indigènes, avec remontages et délestages |
| Vinification | En janvier, les raisins sont sélectionnés et foulés dans des cuves tronconiques en acier; après environ 15 jours, les fermentations débutent avec des levures indigènes. Au cours des 50 jours suivants, des remontages fréquents et des pigeages manuels sont effectués pour immerger les peaux. Une fois soutiré, le vin passe en cuve d’acier pour décanter les lies les plus grossières; après environ 20 jours, il est soutiré et transféré en fût de bois où il termine les fermentations et la maturation. |
| Vieillissement | 66 mois d'affinage: 48 mois en tonneaux neufs de 5 hl et 18 mois en foudre de 25 hl; mis en bouteille après 8 ans de maturation en cave et conservé 2 ans en bouteille avant la commercialisation |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |