• Tiri Panettone au café et au chocolat blanc 1 kg
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Panettone artisanal

Tiri

Panettone au café et au chocolat blanc 1 kg

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Panettone artisanal
€43,00
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Description

L'accord parfait entre café et chocolat blanc

Le Panettone Tiri associe l’intensité d’une infusion à froid de café colombien 100 % Arabica à l’onctuosité du chocolat blanc. Cette recette, élaborée sans raisins ni fruits confits, laisse s’épanouir la richesse du beurre, du miel et de la vanille naturelle de Madagascar. Une pointe de pâte d’orange souligne les notes torréfiées, offrant un profil aromatique équilibré, idéal pour conclure un repas ou sublimer le petit-déjeuner.

Un savoir-faire artisanal en trois étapes

Cette création repose sur une production strictement artisanale suivant un procédé de fermentation en trois étapes. L’utilisation d’un levain naturel de blé nécessite 72 heures de travail pour développer une alvéolature ample et régulière. Ce pétrissage lent et maîtrisé confère au produit fini une mie extrêmement moelleuse, garantissant une texture aérienne et une coupe nette, fidèles à la grande tradition pâtissière.

Format, conservation et informations nutritionnelles

Proposé dans un format d’un kilogramme, ce panettone conserve toutes ses qualités gustatives pendant 60 jours s’il est conservé dans un endroit frais et sec. Son apport énergétique est de 410 kcal pour 100 g. Élaboré sans conservateurs, il convient de noter qu’il contient du blé, du lait, des œufs et du soja, et peut présenter des traces de sésame et de fruits à coque.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Notes torréfiées intenses de café Arabica, avec des arômes de chocolat blanc, de vanille et de miel, et une légère touche d’agrumes

Colore

Couleur

Doré

Gusto

Goût

Doux et gourmand, avec d’intenses notes torréfiées de café Arabica et une douceur crémeuse de chocolat blanc; nuances de vanille et de miel, léger accent d’agrumes. Texture extrêmement moelleuse et bien équilibrée, finale douce et persistante.

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Producteur
Tiri
De ce producteur
En 1957, le grand-père Vincenzo a ouvert sa petite boulangerie dans le magnifique village médiéval d'Acerenza. Depuis trois générations, cette boulangerie n'a jamais fermé ses portes. La famille poursuit la tradition avec le père Michele et un allié indéfectible, la levure mère. Nos pâtisseries au levain ont toujours été un point fort, dont les saveurs anciennes sont encore accompagnées des contaminations et des réinterprétations qui ont rendu leur succès possible. La troisième génération, celle de Vincenzo et, plus tard, celle de Giuseppe, se consacre à une recherche intense qui allie tradition et innovation, caractéristiques essentielles de l'esprit de la famille Tiri. Depuis plus de soixante ans, nous fabriquons et transmettons à la main les gâteaux traditionnels italiens au levain. En 2014, 2015, 2016, 2017, 2020, notre Panettone a été primé comme le meilleur d'Italie, en 2017 notre Colomba a reçu le même prix, et en 2020 notre Pandoro sera également primé. Voilà ce que nous sommes : une combinaison de tradition et d'innovation, d'histoire et de progrès, d'attachement au territoire et de sélection minutieuse des meilleures matières premières. Famille, territoire, qualité, recette originale : voilà le secret de l'art ancestral de l'entreprise Tiri1957. Lire la suite
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