Etna Rosso Calderara Sottana 2021

Description

En Sicile, sur les pentes de l'Etna, à environ 700 mètres d'altitude, se trouve la Tenuta delle Terre Nere, où est produit cet Etna Rosso DOC d'une élégance naturelle. Ce domaine, exposé sur le versant nord du volcan, s'étend sur 55 hectares, divisés en plusieurs parcelles en constante expansion. L'objectif est d'y planter 38 hectares de vignes. La zone concernée se situe entre les communes de Randazzo et de Castiglione di Sicilia, une région réputée pour ses vins rouges. L'ensemble du vignoble, à l'exception de quelques hectares récemment plantés, possède une histoire séculaire, voire plus d'un siècle dans certains cas. Ces hectares sont plantés de vignes traditionnelles en terrasses, conduites selon le système de l'alberello. Cet Etna Rosso est un assemblage expert de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccino d'excellente qualité. Les vignobles concernés se situent dans le district de Calderara Sottana, caractérisé par un sol volcanique marqué et un climat unique, typique de la Sicile. Ce climat est en effet marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, pouvant atteindre 30 °C, notamment en été. Après fermentation et macération, l'Etna Rosso DOC est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. C'est un vin qui raconte l'histoire des éruptions volcaniques successives et qui incarne toute la passion sicilienne.

Détails

Parfum

Intense, avec des notes de fruits mûrs et d'épices.

Couleur

Rubis doux avec des reflets acajou.

Goût

Structuré et plein, avec des tanins présents mais souples.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta delle Terre Nere

De ce vignoble

• Année de création: 2002
• Oenologue: Calogero Statella
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 35

La Tenuta delle Terre Nere est située sur le versant nord du volcan Etna. Les vins sont produits à partir de vignobles situés dans trois crus : Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Les conditions pédoclimatiques très particulières et l'altitude élevée font de ces vins des vins similaires à ceux de Bourgogne ou de Barolo. Depuis le millésime 2004, l'entreprise est autosuffisante et les raisins sont vinifiés dans les nouvelles caves. La cave s'est convertie à l'agriculture biologique depuis 2007. Elle est officiellement certifiée depuis le millésime 2010. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2021
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Etna DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Tenuta delle Terre Nere
Histoire	Le mot lui-même, Calderara, évoque la chaleur, probablement celle que les pierres noires retiennent et transmettent à la terre pendant les nuits froides.
Origine	Contrada Calderara, commune de Randazzo (Catane). Exposition : versant nord de l'Etna à 600-650 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sol volcanique, extrêmement caillouteux, peu profond, très riche en squelette.
Système de culture	Jeune arbre Etnéen traditionnel converti en espalier.
Rendement par hectare	5 tonnes
Récolte	Dix premiers jours d'octobre.
Température de fermentation	28-30 °C
Vinification	Fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30° C). Fermentation malolactique spontanée.
Vieillissement	Élevage en barriques, tonneaux et grands fûts (10-30 hl) de chêne français (20% de bois neuf). Mis en bouteille après 16 8 mois de vieillissement en bois et 1 mois de vieillissement en acier.
Allergènes	Contient des sulfites