Terre di Rai
Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Charmat lungo: 30 à 60 jours. |
- Dénomination: Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene, Vénétie
- Méthode de prise de mousse: Charmat long 30 à 60 jours pour obtenir une bulle fine
- Profil aromatique: notes de fleurs d’acacia, pomme et agrumes comme le citron et le pamplemousse
- Goût et perlage: doux, équilibré et savoureux; perlage très fin et persistant
- Accords: idéal en apéritif, salades de fruits de mer, poisson cru ou fumé
Description
Quel type de vin est-ce
Le Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry de Terre di Rai est un vin effervescent vénitien bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, élaboré à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat longue. Il se distingue par une robe jaune paille brillante, un perlage très fin et persistant ainsi que des arômes de fleurs d’acacia, de pomme, de citron et de pamplemousse. En bouche, il révèle une structure douce et équilibrée, mise en valeur par une nette touche saline, ce qui en fait un excellent apéritif. Il s’accorde parfaitement avec des plats de la mer, des poissons crus aux poissons fumés.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur des collines de Conegliano et Valdobbiadene. Les vignobles sont situés à une altitude de 350 à 400 mètres, sur un sol argileux qui confère au vin une personnalité et une minéralité particulières. Les vignes sont cultivées selon le système Sylvoz double renversé avec une densité de 2 500 pieds par hectare. Le rendement agricole est de 140 quintaux par hectare.
Comment est-il produit
Après la récolte, effectuée entre août et septembre, les raisins Glera sont soumis à un pressurage très doux. Afin de préserver toute la fraîcheur, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. La prise de mousse suit la méthode Charmat longue, avec un séjour en cuve de 30 à 60 jours garantissant une effervescence fine. Pour conserver au mieux ses qualités, il est conseillé de garder le vin dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Récompenses
-
88/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Terre di Rai Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Terre di Rai |
| Origine | Conegliano - Valdobbiadene (Vénétie, Italie) |
| Climat | Altitudine: 350/400 m d'altitude. Exposition: Nord-Sud. |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Sylvoz double renversé |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Rendement par hectare | 140 qx/ha |
| Récolte | Août - septembre |
| Fermentation | 30-60 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat longue en autoclave (30–60 jours) |
| Vinification | Pressurage très doux; prise de mousse selon la méthode Charmat longue en cuve close (30 à 60 jours); fermentation malolactique absente. |
| Vieillissement | Charmat lungo: 30 à 60 jours. |
| Sucres résiduels | 13.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |