Terrazze dell'Etna
Blanc Brut Metodo Classico 2021
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille: affinage sur levures pendant 36 mois minimum. |
Description
La Cuvée Brut est un vin blanc effervescent produit à Randazzo (CT), en Sicile, par le domaine Terrazze dell'Etna. Ce vin est élaboré à partir d'un seul cépage, le Chardonnay, l'un des plus anciens cépages d'Italie et parmi les plus cultivés au monde. Les grappes, cylindriques et de taille moyenne, sont petites, à la peau fine et cireuse, et d'une couleur jaune-vert. Le domaine Terrazze dell'Etna s'étend entre 650 et 850 mètres d'altitude. Le sol, étroitement lié à la matrice volcanique, est riche en oligo-éléments tels que le fer et le cuivre, et modérément riche en potassium, phosphore et magnésium. De plus, le climat frais et venteux, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, confère au vin ses caractéristiques organoleptiques distinctives. Après les vendanges manuelles, qui débutent durant les dix premiers jours de septembre afin de préserver l'acidité et donc la fraîcheur potentielle du raisin, commence la vinification en blanc. Une fois transférés au chai, les raisins sont égrappés pour séparer les baies des rafles, puis pressés. S'ensuit la fermentation alcoolique, étape clé de la vinification, qui transforme les sucres en alcool. L'élevage consiste en une fermentation supplémentaire en bouteille, avec l'ajout de levures sélectionnées, pendant au moins trois ans.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 36
Aujourd'hui, la propriété est caractérisée par les terrasses et les salles de pressurage qui se mélangent à l'étreinte enveloppante des vignobles et des bois de chênes et de châtaigniers. Des murets de pierres sèches délimitent le terrain où le Nerello Mascalese, cépage historique de l'Etna, le Chardonnay et le Pinot Noir se nourrissent de la force du sol de l'Etna, symbole de la Sicile dans le monde entier.
Le projet est né sous la direction de l'œnologue Riccardo Cotarella avec un objectif très clair : obtenir, avec les 36 hectares de la propriété, la plus haute qualité tout en respectant cette terre. La recherche et l'excellence dans toutes les phases du processus de production sont les traits distinctifs de Terrazze dell'Etna : les anciennes techniques manuelles de récolte des grappes se combinent aux technologies les plus modernes pour la production de vins à forte personnalité. Lire la suite
| Nom | Terrazze dell'Etna Blanc Brut Metodo Classico 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Terrazze dell'Etna |
| Origine | Localité de Bocca d’Orzo - Randazzo (Catane) |
| Climat | Frais et ventilé avec une amplitude thermique considérable entre le jour et la nuit. |
| Composition du sol | Volcaniques-laviques |
| Système de culture | Mixte en gobelet/espalier. |
| Plantes par hectare | 9000 plantes par hectare. |
| Rendement par hectare | 80 quintaux/hectare. |
| Récolte | Première décade de Septembre. |
| Vinification | en blanc |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille: affinage sur levures pendant 36 mois minimum. |
| Allergènes | Contient des sulfites |