Blanc Brut Metodo Classico 2021

Quel type de vin est-ce

Le Terrazze dell’Etna Blanc Brut Metodo Classico est un vin effervescent qui met en valeur un cépage noble comme le Chardonnay. Ce vin exprime toute l’élégance du Méthode Classique, révélant dans le verre une effervescence fine et persistante enveloppée dans une mousse crémeuse. Le profil olfactif offre un enchevêtrement de notes de levures et de croûte de pain, enrichi d’une minéralité marquée de pierre à fusil, d’agrumes frais et de fruits exotiques. En bouche, on retrouve une tension saline et équilibrée, soutenue par une persistance aromatique profonde et une signature minérale vibrante.

D’où vient-il

Les vignes s’épanouissent sur le territoire sicilien de Randazzo, sur les pentes de l’Etna, entre 650 et 850 mètres d’altitude. Cette situation garantit une maturation progressive et une grande précision aromatique des raisins. Les racines plongent dans des sols d’origine volcanique, caractérisés par une abondance de fer, de cuivre et de précieux oligo-éléments, essentiels pour conférer au vin sa typicité saline. Un climat frais et ventilé, marqué par de fortes amplitudes thermiques, préserve l’acidité naturelle. La viticulture à haute densité de plantation permet d’obtenir de faibles rendements, concentrant la qualité dans chaque grappe.

Comment est-il produit

La récolte des grappes se fait par vendange manuelle début septembre, afin d’en préserver toute la fraîcheur. S’ensuit une vinification en blanc avec éraflage et un pressurage minutieux. Le cœur du processus est la prise de mousse avec une refermentation en bouteille, pilier du Méthode Classique. Le vin effervescent repose ensuite pour un affinage de 36 mois sur lies. Ce long repos confère une grande élégance à la bulle, enrichit la complexité aromatique et définit avec précision le profil sec et net du dosage Brut final.