Terra Costantino
Etna Rosso DeAetna 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin s'affine en cuve inox et en tonneau de chêne, puis en bouteille. |
- Dénomination et format: Etna Rosso DOC biologique 2023, 13,5 % vol, bouteille de 750 ml
- Cépages et vignes: 90 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio; vignes de 45 ans
- Terroir volcanique: Contrada Blandano, Viagrande; sols sableux volcaniques à 450–550 mètres
- Arômes et palais: notes de ronce, lentisque, fenouil et poivre; bouche fraîche, tanins veloutés
- Vinification et accords: élevage en acier et tonneau; idéal avec bœuf, agneau et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Deaetna Rosso de Terra Costantino interprète fidèlement l’Etna Rosso. Il est issu d’un assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, se présentant avec une robe rubis lumineuse et limpide. Le profil olfactif est typiquement méditerranéen, caractérisé par de petits fruits des bois, du lentisque, du fenouil sauvage et de vives notes de poivre de Sichuan. En bouche, il révèle un excellent équilibre et une empreinte minérale marquée, soutenue par des tanins veloutés qui guident la dégustation vers une finale longue et intensément saline.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Contrada Blandano à Viagrande, sur le versant sud-est de l’Etna. Les vignes se situent entre 450 et 550 mètres d’altitude, baignées dans un climat de haute colline avec des écarts de température idéaux pour sublimer la précision aromatique. Les vignes âgées de quarante ans, conduites en espalier, en gobelet et en cordon de Royat, plongent leurs racines dans des sols composés de sables volcaniques. Cette matrice géologique particulière confère au vin une énergie terrienne vibrante, garantissant une trame gustative tendue et profonde.
Comment est-il produit
La vinification débute en octobre par une vendange manuelle minutieuse. Après l’éraflage, la fermentation prévoit une macération sur les peaux d’environ dix jours, gérée par de courts remontages pour ajuster l’extraction de la couleur et de la structure. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin mûrit entre cuves en acier et fûts de chêne, achevant son parcours par un repos final. Ce procédé de production offre un rouge à la fraîcheur acide, capable d’équilibrer parfaitement l’élégance du fruit et l’austérité du terroir.
Histoire et anecdotes
Le nom rend hommage à une œuvre latine de 1495, dans laquelle l’humaniste vénitien Pietro Bembo relatait son ascension épique de l’Etna. Ce souvenir, imprégné de classicisme et de mysticisme, renaît aujourd’hui dans la production biologique limitée de Terra Costantino, domaine historique fondé en 1975. Du terroir volcanique naissent à peine 30 000 bouteilles, capables de traduire l’énergie du volcan en une véritable excellence œnologique. Un rouge sublime, salué par la critique internationale avec 93 points James Suckling et mentionné dans des guides prestigieux tels que Veronelli, Decanter et Wine Advocate.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2023
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1975
- Oenologue: Luca D'Attoma
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 10
| Nom | Terra Costantino Etna Rosso DeAetna 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Terra Costantino |
| Histoire | et anecdotesLe nom rend hommage à une œuvre latine de 1495, dans laquelle l’humaniste vénitien Pietro Bembo relatait son ascension épique de l’Etna. Ce souvenir, imprégné de classicisme et de mysticisme, renaît aujourd’hui dans la production biologique limitée de Terra Costantino, domaine historique fondé en 1975. Du terroir volcanique naissent à peine 30 000 bouteilles, capables de traduire l’énergie du volcan en une véritable excellence œnologique. Un rouge sublime, salué par la critique internationale avec 93 points James Suckling et mentionné dans des guides prestigieux tels que Veronelli, Decanter et Wine Advocate. |
| Origine | Contrada Blandano, Viagrande (CT), versant sud-est de l’Etna, Sicile, Italie |
| Climat | de haute colline avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sables de matrice volcanique |
| Système de culture | Espalier, en gobelet et cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6500 |
| Rendement par hectare | 50-60 q/ha |
| Récolte | Manuelle, premiers 15 jours d'octobre |
| Fermentation | Environ dix jours |
| Technique de production | Raisins égrappés et mis en fermentation avec macération pendant environ dix jours, avec de courtes remontées; élevage en cuve inox et en tonneau de chêne, puis en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés puis envoyés à la fermentation avec macération pendant environ dix jours; de courts remontages sont effectués pendant la macération. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuve inox et en tonneau de chêne, puis en bouteille. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin s'affine en cuve inox et en tonneau de chêne, puis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |