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Tenuta Ulisse

Pecorino Spumante Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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€12,50
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Abruzzes (Italie)
Cépages 100% Pecorino
Vieillissement En autoclave. Le moût est conservé dans des cuves réfrigérées à une température proche de 0°C, et est placé directement dans l'autoclave où, après une première fermentation en acier à température contrôlée, la prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Charmat. ultérieur en bouteille pendant 3 mois.
Nom du Produit Pecorino Spumante Brut
Couleur Légèrement jaune paille.
Parfum Bouquet intense grâce à la personnalité variétale de fruits tropicaux de ce vin.
Goût La note aromatique perçue au nez se poursuit et se développe en bouche, se répandant en ampleur et profondeur. Riche en complexité et en élégance.
Histoire Cépage autochtone du versant adriatique de l'Apennin central (Marche et Abruzzes). La grappe est de taille moyenne, cylindrique et allongée, avec de petites graines sphériques, jaune d'or, à la peau robuste. La raison pour laquelle le nom est identique à celui du fromage bien connu est incertaine mais probablement due aux mouvements saisonniers des bergers qui, à leur retour des zones de montagne en septembre, emmenaient leurs troupeaux paître dans les vignobles mêmes où les fruits avaient déjà été récoltés.
Accords Afin d'apprécier sa richesse et sa complexité aromatique, nous vous recommandons de le déguster seul en apéritif. Pour accompagner ses saveurs, nous vous le conseillons avec des poissons crus tels que le thon, la seiche ou le poulpe ou encore le carpaccio de turbot ou avec des pâtes et risotto au poisson, des fromages frais et du poisson au four.
Région Abruzzes
Pays Italie
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Description

Vin mousseux brut, élaboré selon la méthode Charmat par Tenuta Ulisse, à partir du cépage autochtone Pecorino, 12 % vol. Bouteille de 0,75 l. Un vin né de la volonté d'innover et d'explorer le potentiel des cépages des Abruzzes. Un arôme intense, fruité des notes tropicales du Pecorino. Robe jaune paille pâle. En bouche, les arômes perçus au nez se prolongent et s'épanouissent, gagnant en ampleur et en profondeur. Un vin riche et élégant.

Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin, élégant et continu.

Profumo

Parfum

Bouquet intense grâce à la personnalité variétale de fruits tropicaux de ce vin.

Colore

Couleur

Légèrement jaune paille.

Gusto

Goût

La note aromatique perçue au nez se poursuit et se développe en bouche, se répandant en ampleur et profondeur. Riche en complexité et en élégance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Afin d'apprécier sa richesse et sa complexité aromatique, nous vous recommandons de le déguster seul en apéritif. Pour accompagner ses saveurs, nous vous le conseillons avec des poissons crus tels que le thon, la seiche ou le poulpe ou encore le carpaccio de turbot ou avec des pâtes et risotto au poisson, des fromages frais et du poisson au four.

Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Tenuta Ulisse
De ce vignoble
  • Année de création: 2006
  • Oenologue: Antonio Ulisse
  • Hectares: 70
Notre histoire commence par une intuition et se poursuit grâce au désir de ne jamais être satisfait. De la vision de Don Antonio Ulisse à aujourd'hui, l'esprit tenace de la cave reste inchangé : une cave jeune qui fait de l'innovation son principal moteur. Depuis 2006, nous explorons les possibilités infinies qu'offre la viticulture des Abruzzes, en combinant la passion pour les cépages historiques de ces terres avec le besoin d'évoluer et d'expérimenter. Nos valeurs sont le ciment qui nous unit. Nous poursuivons notre idée du vin jour après jour, en travaillant comme une véritable équipe. Nous sommes une entreprise familiale parce qu'ensemble, avec soin et respect, nous donnons corps chaque jour au rêve de ceux qui ont fondé cette famille. Il s'agit d'un système complexe, que nous poursuivons avec fierté et dans un esprit de collaboration, avec un seul objectif : continuer à être des acteurs de la renaissance viticole de la région que nous aimons, les Abruzzes. Lire la suite
Zone de production: Abruzzes
Abruzzes
Tenuta Ulisse

Nom Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Pecorino
Pays Italie
Région Abruzzes
Fournisseur Tenuta Ulisse
Histoire Cépage autochtone du versant adriatique de l'Apennin central (Marche et Abruzzes). La grappe est de taille moyenne, cylindrique et allongée, avec de petites graines sphériques, jaune d'or, à la peau robuste. La raison pour laquelle le nom est identique à celui du fromage bien connu est incertaine mais probablement due aux mouvements saisonniers des bergers qui, à leur retour des zones de montagne en septembre, emmenaient leurs troupeaux paître dans les vignobles mêmes où les fruits avaient déjà été récoltés.
Origine Crecchio (Chieti)
Récolte La maturation est précoce et la récolte a lieu habituellement à la mi-septembre.
Vinification Triage et transfert des raisins entiers dans le tunnel de refroidissement exclusif "Ulisse" et réduction instantanée de la température avec cryomacération pelliculaire de la peau et extraction des composés aromatiques ; - Egrappage, pressage en milieu inerté, clarification statique à froid ; - Fermentation lente à température contrôlée de 11°C dans des cuves inertées et thermorégulées.
Vieillissement En autoclave. Le moût est conservé dans des cuves réfrigérées à une température proche de 0°C, et est placé directement dans l'autoclave où, après une première fermentation en acier à température contrôlée, la prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Charmat. ultérieur en bouteille pendant 3 mois.
Allergènes  Contient des sulfites