Orestiadi
Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Syrah |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français |
- Cépage et format: Syrah en pureté, vin rouge tranquille Terre Siciliane IGP, bouteille de 0,75 l
- Technique de production: raisins légèrement passerillés en fruitière pendant une période de 20 à 30 jours
- Élevage: 12 mois en barrique de chêne français pour une complexité aromatique accrue
- Arômes et goût: notes de fruits rouges, prune, cerise à l’eau-de-vie et vanille; tanins souples
- Accords: pâtes à la Norma, viandes, fromages; décanter 1 heure et servir à 14–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Paxmentis Leggermente Appassito Syrah est un vin rouge tranquille produit par Tenute Orestiadi en Sicile. Issu de raisins Syrah, il exprime un profil profond, où dominent des notes de fruits rouges sucrés, de prune, de cerise à l’eau-de-vie et des touches de vanille. En bouche, il se présente robuste et austère, soutenu par une structure pleine et veloutée avec des tanins souples, capable d’offrir une finale persistante. L’élevage en fûts de chêne français affine la structure, conférant à la dégustation un caractère élégant et une fragrance finale.
D’où vient-il
L’origine du vin se situe à Gibellina, dans l’arrière-pays de la province de Trapani. Les vignobles s’étendent à une altitude avoisinant les cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer, enracinés sur des sols de terre noire limono-argileuse. Cette composition du sol, compacte et résistante à la sécheresse, crée l’environnement idéal pour une maturation complète des raisins. Le caractère du terroir se reflète dans le verre avec une robe rouge intense aux reflets pourpres éclatants. L’appartenance à l’appellation Terre Siciliane met en valeur de façon marquée l’identité du territoire.
Comment est-il produit
La vinification débute fin septembre avec la récolte des grappes à parfaite maturité. Les raisins subissent ensuite un passerillage en fruitière pendant vingt à trente jours, une technique qui concentre naturellement les arômes. Après éraflage et foulage, la fermentation à température contrôlée dure quinze à vingt jours, équilibrant l’extraction de la structure. Le cycle s’achève par douze mois de repos en fûts, étape essentielle pour offrir au vin sa trame veloutée et une persistance prolongée.
Histoire et anecdotes
Né à Gibellina, le Paxmentis Syrah incarne l’âme des Tenute Orestiadi, fusionnant harmonieusement art et viticulture. Cette cuvée célèbre la richesse du terroir sicilien grâce à l’utilisation de raisins récoltés à parfaite maturité. Grâce à un délicat passerillage en fruitière pendant environ 20 à 30 jours, le vin développe une structure somptueuse et veloutée. L’élevage en barrique de chêne français pendant 12 mois affine son profil élégant, offrant d’intenses notes de fruits rouges, des touches de vanille et une finale d’une incroyable fraîcheur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Clementi
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 140
| Nom | Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Orestiadi |
| Histoire | et anecdotesNé à Gibellina, le Paxmentis Syrah incarne l’âme des Tenute Orestiadi, fusionnant harmonieusement art et viticulture. Cette cuvée célèbre la richesse du terroir sicilien grâce à l’utilisation de raisins récoltés à parfaite maturité. Grâce à un délicat passerillage en fruitière pendant environ 20 à 30 jours, le vin développe une structure somptueuse et veloutée. L’élevage en barrique de chêne français pendant 12 mois affine son profil élégant, offrant d’intenses notes de fruits rouges, des touches de vanille et une finale d’une incroyable fraîcheur. |
| Origine | Gibellina (Trapani), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Terre noire (limono-argileuse), compacte et résistante à la sécheresse |
| Récolte | Les dix derniers jours de septembre |
| Fermentation | 15–20 jours |
| Technique de production | Passerillage en fruitier pendant environ 20 à 30 jours |
| Vinification | Les grappes récoltées à parfaite maturité sèchent dans un fruitier pendant environ 20 à 30 jours; éraflage et foulage suivis d'une fermentation à température contrôlée pendant 15 à 20 jours; élevage de 12 mois en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français |
| Allergènes | Contient des sulfites |