Orestiadi
Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
- Vin et cépage: Passito blanc aromatique Terre Siciliane IGT issu de raisins Zibibbo en pureté
- Vinification: Dessèchement des raisins sur pied, macération à froid et fermentation à température contrôlée
- Arômes et couleur: Couleur jaune doré intense avec des notes d'agrumes confits, de miel et de fruits mûrs
- Goût: Saveur modérément douce, douce, harmonieuse, enveloppante et bien équilibrée
- Format et notes: Bouteille de 0,50 l, 13,5 % vol; idéal avec les desserts et les fromages; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pacenzia Zibibbo de Tenute Orestiadi est un vin blanc doux liquoreux aromatique qui exprime pleinement le caractère du cépage Zibibbo. Expression du terroir des Terres Siciliennes, il naît d’un passerillage naturel minutieux à la vigne. Au nez, il dévoile des arômes nets d’agrumes confits, de miel et de fruits mûrs, créant un profil olfactif séduisant. En bouche, il se révèle modérément doux, enveloppant et marqué par un excellent équilibre qui le rend harmonieux et agréable. Il s’accorde à merveille avec les desserts à base de fruits, les fromages à pâte persillée ou demi-affinés.
D’où vient-il
Ce vin puise ses racines à Gibellina, au cœur de la Vallée du Belìce, en Sicile. Les vignes sont cultivées à une altitude d’environ soixante-dix mètres au-dessus du niveau de la mer, baignées dans un climat méditerranéen typique. Les ceps poussent sur une terre noire argileuse caractéristique, un sol distinctif qui confère aux raisins une forte personnalité aromatique. L’interaction entre l’environnement pédoclimatique et le terroir offre au vin une robe jaune doré intense et une douceur parfaitement maîtrisée. La cave Tenute Orestiadi valorise le paysage sicilien et transmet l’authenticité à travers la viticulture.
Comment est-il produit
La production commence par une déshydratation progressive des grappes directement sur la vigne, une méthode conçue pour concentrer les sucres et le potentiel aromatique. Après la récolte et l’égrappage, le moût subit une macération à froid puis entame une lente fermentation à température contrôlée. Ce processus est arrêté naturellement par le froid, une technique essentielle pour préserver la rondeur en bouche et la douceur naturelle du fruit. Pour mettre en valeur la structure et le profil pur du vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12 °C.
Histoire et anecdotes
Produite à Gibellina, dans la Vallée du Belìce, la Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva de Tenute Orestiadi associe les parfums de la Méditerranée au récit de la renaissance du territoire après 1968. Son nom rend hommage à la « pacènzia », la vertu sicilienne de savoir attendre que la chaleur du soleil façonne les grappes. Grâce à un patient passerillage naturel sur pied, le raisin concentre d’élégantes notes miellées, donnant naissance à un vin liquoreux aromatique enveloppant qui renferme l’âme artistique et l’essence la plus authentique de l’île.
Récompenses
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2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Clementi
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 140
| Nom | Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Orestiadi |
| Histoire | et anecdotesProduite à Gibellina, dans la Vallée du Belìce, la Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva de Tenute Orestiadi associe les parfums de la Méditerranée au récit de la renaissance du territoire après 1968. Son nom rend hommage à la « pacènzia », la vertu sicilienne de savoir attendre que la chaleur du soleil façonne les grappes. Grâce à un patient passerillage naturel sur pied, le raisin concentre d’élégantes notes miellées, donnant naissance à un vin liquoreux aromatique enveloppant qui renferme l’âme artistique et l’essence la plus authentique de l’île. |
| Origine | Gibellina (province de Trapani), Vallée du Belìce, Sicile |
| Climat | Altitude: 70 00 m. d'altitude |
| Composition du sol | Terre noire argileuse |
| Récolte | Vendange tardive |
| Technique de production | Appassimento naturel sur vigne (passito), puis éraflage, macération à froid, fermentation à température contrôlée et arrêt naturel de la fermentation par le froid |
| Vinification | Le raisin subit un processus naturel de passerillage sur pied, suivi d’un égrappage, d’une macération à froid et d’une fermentation à température contrôlée; la fermentation est ensuite arrêtée naturellement par le froid. |
| Allergènes | Contient des sulfites |