Tenute Lunelli - Tenuta Castelbuono
Castelbuono Montefalco Sagrantino Carapace 2021
| Dénomination | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Vieillissement | Maturation de 24 mois en fût de grande capacité; affinage en bouteille d'au moins 12 mois |
- Dénomination et millésime: Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021
- Cépage et style: Sagrantino pur, vin rouge biologique tranquille, 15,5% vol
- Arômes et goût: notes de mûre, myrtille, cerise à l’eau-de-vie, réglisse et chocolat
- Vinification et élevage: prémacération à froid, 24 mois en fût, 12 mois en bouteille
- Service et accords: carafer 1 heure, servir à 16–18°C, idéal avec viandes et aubergines farcies
Description
Quel type de vin est-ce
Carapace de Tenuta Castelbuono est un vin rouge biologique qui exprime pleinement la vigueur du cépage Sagrantino. Expression de la zone de Montefalco Sagrantino, il allie une structure enveloppante marquée à un profil aromatique net et précis. Le bouquet s’ouvre sur des notes de confiture de mûre et de myrtille, enrichies de senteurs de cerise à l’eau-de-vie, de caroube et de pétales de rose, tandis que la finale révèle d’élégantes touches de réglisse et de chocolat. En bouche, il se montre puissant et dynamique, rythmé par des tanins finement travaillés qui assurent au vin une grande capacité d’évolution dans le temps.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de la propriété situés entre Montefalco et Bevagna, territoires viticoles historiques de l’Ombrie. Certaines parcelles font partie du projet « Les Patriarches », né pour protéger des vignes anciennes de grande valeur. Les sols à dominante limono-argileuse sont bien structurés et capables de résister à la sécheresse estivale, garantissant un équilibre agronomique optimal. La gestion du vignoble prévoit le système de conduite en cordon de Royat, avec une densité de plantation de 6 250 pieds par hectare et des rendements limités afin de favoriser une concentration supérieure dans le fruit.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse, suivie d’une prémacération à froid, technique visant à maximiser l’extraction aromatique. La fermentation a lieu dans des cuves en bois, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ quinze à vingt jours pour extraire couleur et matière. Ensuite, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en fûts, une étape cruciale pour adoucir le caractère du cépage Sagrantino et harmoniser la complexité gustative. Le processus se termine par un affinage final d’au moins douze mois, indispensable pour atteindre un parfait équilibre organoleptique.
Histoire et anecdotes
Le Carapace 2021 des Tenute Lunelli représente l’expression la plus authentique du Montefalco Sagrantino DOCG, un vin majestueux à la vocation intemporelle. Produit entre les communes de Montefalco et Bevagna, ce rouge, qui bénéficie de la certification biologique, est issu du projet exclusif « I Patriarchi », visant à protéger des cépages historiques d’exception en collaboration avec l’Institut Agricole de San Michele all’Adige. Cultivés sur des sols limono-argileux, ces précieux raisins confèrent au verre une puissance et une longévité innées, célébrant l’âme fière du terroir ombrien.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luca D'Attoma e Luca Capaldini
- Bouteilles produites: 124.000
- Hectares: 32
| Nom | Tenute Lunelli Castelbuono Montefalco Sagrantino Carapace 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Tenute Lunelli - Tenuta Castelbuono |
| Histoire | et anecdotesLe Carapace 2021 des Tenute Lunelli représente l’expression la plus authentique du Montefalco Sagrantino DOCG, un vin majestueux à la vocation intemporelle. Produit entre les communes de Montefalco et Bevagna, ce rouge, qui bénéficie de la certification biologique, est issu du projet exclusif « I Patriarchi », visant à protéger des cépages historiques d’exception en collaboration avec l’Institut Agricole de San Michele all’Adige. Cultivés sur des sols limono-argileux, ces précieux raisins confèrent au verre une puissance et une longévité innées, célébrant l’âme fière du terroir ombrien. |
| Origine | Vignobles privés entre Montefalco et Bevagna, Ombrie, Italie |
| Composition du sol | De nature limono-argileuse, bien structurés et résistants à la sécheresse estivale |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6250 |
| Rendement par hectare | 35 hectolitres par hectare |
| Récolte | Ottobre |
| Température de fermentation | 26–28 °C |
| Technique de production | Prémacération à froid à 12 °C pendant 30 heures; fermentation en cuves en bois à 26–28 °C; macération de 15 à 20 jours; maturation de 24 mois en foudre; affinage en bouteille d'au moins 12 mois |
| Vinification | Premacération à froid à 12 °C pendant 30 heures; fermentation en cuves en bois à 26–28 °C; macération de 15 à 20 jours; élevage de 24 mois en foudre; affinage en bouteille d'au moins 12 mois |
| Vieillissement | Maturation de 24 mois en fût de grande capacité; affinage en bouteille d'au moins 12 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |