Tenute Capaldo
Taurasi Riserva Gulielmus 2020
| Dénomination | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques, puis plus de 2 ans en bouteille. |
- Appellation et cépage: Taurasi Riserva DOCG 2020, vin rouge tranquille issu de raisins Aglianico
- Arôme et couleur: rouge rubis; notes de fruits rouges, notes balsamiques et accents minéraux
- Saveur et structure: structure pleine et finale persistante, avec des tanins intenses et bien définis
- Élevage: en cuve inox, puis 18-24 mois en barriques et plus de 2 ans en bouteille
- Service: décanter pendant 1 heure; excellent avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Taurasi Riserva Gulielmus de Tenute Capaldo, vin rouge tranquille bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et garantie, exalte les particularités du cépage Aglianico de Campanie. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis, prélude à un profil olfactif caractérisé par des fruits rouges et de nettes notes balsamiques et minérales. En bouche, il se révèle corsé et persistant, soutenu par des tanins vigoureux forgés par la fermentation en cuves d'acier inoxydable et l’élevage en fûts. Sa structure définie le rend idéal pour accompagner les fromages affinés, le gibier et les viandes rouges braisées, de préférence après décantation.
D'où vient-il
Les raisins proviennent d'une parcelle de deux hectares dans le district de Baiano, sur le territoire de Castelfranci. Les vignes, situées entre 350 et 380 mètres d'altitude avec une exposition sud, reposent sur un sol argilo-limoneux qui confère au vin une structure solide. Le projet se distingue par l’utilisation de greffons prélevés sur d'anciens vignobles pré-phylloxériques conduits en Guyot. Le nom de ce Taurasi Riserva s'inspire de l'Abbaye du Goleto fondée par Saint Guillaume, un hommage profond au patrimoine historique de Campanie.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par des vendanges manuelles méticuleuses entre la mi-octobre et le début de novembre, visant à préserver la concentration aromatique. La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable afin de maintenir intactes les caractéristiques variétales du cépage Aglianico. Ensuite, le vin entame un long processus de maturation, reposant pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne. Le cycle se termine par un vieillissement en bouteille de plus de deux ans, une période fondamentale pour harmoniser la trame tannique et atteindre un équilibre parfait.
Histoire et curiosités
Le Taurasi Riserva Gulielmus de Tenute Capaldo est un fier hommage à l'Irpinia, inspiré par l'abbaye historique de Goleto, fondée au XIIe siècle par Saint Guillaume. L'étiquette, qui représente le portail d'entrée du complexe monastique, célèbre la beauté tenace de cette terre. L'excellence de ce vin tire son origine de greffons pré-phylloxériques historiques cultivés dans le vignoble de Baiano. À Castelfranci, les vignes précieuses font l'objet de vendanges manuelles automnales méticuleuses, donnant naissance à un Taurasi Riserva DOCG d'une noblesse intemporelle qui capture magistralement l'âme authentique de la Campanie.
Récompenses
-
2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Tenute Capaldo Taurasi Riserva Gulielmus 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Tenute Capaldo |
| Histoire | et curiositésLe Taurasi Riserva Gulielmus de Tenute Capaldo est un fier hommage à l'Irpinia, inspiré par l'abbaye historique de Goleto, fondée au XIIe siècle par Saint Guillaume. L'étiquette, qui représente le portail d'entrée du complexe monastique, célèbre la beauté tenace de cette terre. L'excellence de ce vin tire son origine de greffons pré-phylloxériques historiques cultivés dans le vignoble de Baiano. À Castelfranci, les vignes précieuses font l'objet de vendanges manuelles automnales méticuleuses, donnant naissance à un Taurasi Riserva DOCG d'une noblesse intemporelle qui capture magistralement l'âme authentique de la Campanie. |
| Origine | Baiano, Taurasi (commune de Castelfranci, Campanie, Italie) |
| Composition du sol | Argilo-limoneux |
| Système de culture | Guyot simple |
| Récolte | Entre la mi-octobre et le début de novembre |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage de 18 à 24 mois en barriques et plus de 2 ans en bouteille. |
| Vinification | Fermentation en cuves inox; élevage de 18 à 24 mois en barriques, puis plus de 2 ans en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques, puis plus de 2 ans en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |