Montepulciano d'Abruzzo Amaranta 2022

Quel type de vin est-ce

Amaranta est un vin rouge de Tenuta Ulisse qui exprime l’essence du Montepulciano d’Abruzzo. Son profil aromatique complexe révèle des notes de prune mûre et de confiture de cerise, qui évoluent vers des arômes de tabac doux, de réglisse et de vanille. En bouche, il offre une structure ample et enveloppante, soutenue par des tanins souples et bien intégrés. La longue persistance finale rappelle avec précision les épices et les fruits mûrs. Il s’accorde idéalement avec des plats principaux robustes, des rôtis de viande, du gibier, des fromages affinés et du chocolat noir.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Crecchio, dans la province de Chieti, une zone historiquement réputée pour la culture du Montepulciano. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux, idéaux pour soutenir la vigueur de la plante. La conduite suit le système de la pergola abruzzaise, respectant le développement végétatif naturel. Le climat local garantit une maturation complète des grappes, permettant d’apporter en cave une matière première riche et concentrée. Ce contexte environnemental pose les bases d’un vin capable de refléter le terroir avec beaucoup d’équilibre.

Comment est-il produit

La vinification commence par une vendange manuelle minutieuse. Après l’égrappage et le foulage, le moût subit une macération et une fermentation alcoolique sur les peaux dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ quinze à vingt jours. Le vin poursuit ensuite avec un affinage essentiel en fûts de chêne français à chauffe moyenne et de chêne américain pendant une période comprise entre neuf et douze mois. Ce séjour en bois permet de polir la trame tannique et d’enrichir la complexité olfactive, offrant une gorgée d’une grande profondeur.