Tenuta Sant'Antonio
Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2022
Prix habituel
€17,00
Disponibilité immédiate
| Denomination | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta |
| Aging | 15 - 16 mois en tonneaux de 500 litres, dont 30% neufs, 70% deuxième passage. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Fromages
Volaille
Porc
Producteur
Tenuta Sant'Antonio
De ce vignoble
- Année de création: 1995
- Oenologue: Paolo Castagnedi
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 150
Passion, enthousiasme, capacité d'entreprendre et expérience. Quatre qualités pour quatre frères : Armando, Tiziano, Massimo et Paolo Castagnedi. Une passion qui est née dans les vignobles de leur père, alors qu'ils étaient encore enfants, travaillant et vivant dans la campagne de San Zeno di Colognola ai Colli, une zone de la grande région de Valpolicella qui produit les vins les plus célèbres de Vérone, de l'Amarone à la Valpolicella en passant par le Soave. À l'époque, les raisins de Papa Antonio étaient destinés à la Cantina Sociale di Colognola ai Colli, une structure fondée par Castagnedi lui-même. Armando, Tiziano, Massimo et Paolo, les actuels propriétaires de la cave Tenuta Sant'Antonio, se sont consacrés avec enthousiasme à la vie agricole, travaillant "sur le terrain" avec sacrifice et amour. Unis depuis lors, ils ont rapidement appris à vivre sur leur propre peau toutes les phases et tous les rôles de l'entreprise paternelle, et leur perspicacité entrepreneuriale les a rapidement conduits à s'engager dans une nouvelle voie alternative, qui s'est avérée utile pour étendre les fondations d'une entreprise qui jouit aujourd'hui d'une importante reconnaissance nationale et internationale. Précurseurs, les frères Castagnedi ont en effet travaillé pendant des années comme conseillers techniques auprès des pépinières coopératives de Rauscedo, construisant de nouvelles installations "clés en main" dans toute l'Italie, acquérant ainsi une expérience qui les a poussés à franchir une étape fondamentale. En 1989, ils décident d'acheter trente hectares de terrain dans la région de Mezzane, qui, ajoutés aux vingt hectares "historiques" de leur père, portent les vignobles de Tenuta Sant'Antonio à un total de cinquante hectares. C'est là que se situe le tournant. Les frères Castagnedi décident de produire leur propre vin, devenant ainsi viticulteurs, convaincus du choix de la qualité et d'un professionnalisme extrême. Un défi à l'époque. Le premier obstacle fut le père Antonio qui, en tant que dépositaire de la longue tradition agricole familiale, n'était pas d'accord avec le choix de ses fils de devenir producteurs. La décision de planter de nouvelles vignes, à côté des vignobles existants, et de construire la nouvelle cave dans une zone comme Monti Garbi (du dialecte, rude, dur), a exigé du courage et la ferme volonté de choisir la plus haute qualité, en renversant les règles de l'époque, où la quantité était l'objectif commercial des vignerons. aujourd'hui, il va de soi de parler de qualité, de soins apportés à la vigne rameau par rameau, de sélection minutieuse et manuelle des grappes, de faible production par pied, d'attention portée à la propreté des raisins de la vendange à la cave et à la mise en bouteille, d'attente patiente de la vinification dans des fûts de bois neufs, de vieillissement en bouteille... des règles que nous avons adoptées il y a plus de quinze ans, mais à l'époque cette culture de la vigne n'existait pas et on nous regardait comme des fous ! Il est évident que le travail minutieux que nous effectuons demande du temps et du professionnalisme, avec des coûts de main-d'œuvre élevés : cependant, dès le début, notre philosophie d'entreprise a été exclusivement axée sur la qualité. si, en France, on dit qu'un bon vin s'obtient dans la proportion d'une vigne pour une bouteille, à Tenuta Sant'Antonio, nous donnons beaucoup plus : deux vignes pour une bouteille ! Nous ne réservons que le meilleur à nos clients et cet objectif exige parfois des choix difficiles : par exemple, nous avons renoncé au millésime 2001 pour l'Amarone. Ne pouvant garantir nos standards de qualité, nous avons préféré annuler les réservations, en informant nos clients de ce choix, peu rentable pour nous d'un point de vue économique, mais parfaitement conforme à notre mission". Une entreprise, une histoire humaine. D'une famille de quatre frères, une marque qui est une garantie de qualité et de prestige, parce que Tenuta San'Antonio s'occupe de toute la vie du raisin, de la graine à la bouteille, avec un dévouement affectueux et une technologie sophistiquée au service de l'habileté manuelle, pour créer ce grand petit miracle alchimique d'un vin qui est un pur nectar pour les dieux.
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| Name | Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Grape varieties | 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Tenuta Sant'Antonio |
| Origin | Commune de Mezzane di Sotto - localité de Monte Garbi |
| Climate | Altitude : 300 m. a.s.l. |
| Soil composition | Sableux, limoneux avec beaucoup de squelette de calcaire blanc |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 8000 |
| Yield per hectare | 10 quintaux par hectare |
| Harvest | A la main dans des caisses. Pressage doux avec une presse pneumatique |
| Wine making | Fermentation : alcoolique à température avec des levures sélectionnées, utilisées pour les raisins Amarone. Ripasso : re-fermentation de jeunes Valpolicella vinifiés en octobre sur les peaux d'Amarone. Fermentation malolactique : naturelle dans des tonneaux de 500 litres. Batonnage : une fois par mois jusqu'au mois d'octobre de l'année suivant la récolte. Stabilisation : naturelle. |
| Aging | 15 - 16 mois en tonneaux de 500 litres, dont 30% neufs, 70% deuxième passage. |
| Total acidity | 5.6 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |