Telos L'Amarone della Valpolicella Vegan 2020

Description

Toujours rouge, vert, un Amarone della Valpolicella DOCG, 15,5 % vol., produit par Tenuta Sant'Antonio. Assemblage : 70 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Croatina, 5 % Oseleta. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Amarone végan, né de la passion de la famille Castagnedi, forte d'une connaissance approfondie de la vigne et de son terroir. Au nez, il est intense, complexe et raffiné, avec des notes florales de fruits rouges comme la cerise, le cassis et la myrtille, mais aussi des notes épicées de poivre, de clou de girofle et de réglisse. La minéralité de ses arômes est également présente et dominante, notamment cette note classique et distinctive de graphite noir qui caractérise son origine et son lien étroit avec le sol et le terroir. Le spectre aromatique est complété par des notes tertiaires issues de l'élevage en tonneaux de chêne français, qui lui confèrent de légères et agréables nuances de cacao, de vanille et de café. En bouche, il est sec, chaleureux et d'une grande douceur. Bien équilibré et persistant, son évolution continue mérite d'être découverte progressivement.

Détails

Parfum

Le nez est intense, complexe et fin, avec des notes florales de fruits rouges comme la cerise, la groseille et la myrtille, ainsi que des notes épicées de poivre, de clou de girofle et de réglisse. La présence minérale des arômes qui le composent est également évidente et dominante, en particulier la touche classique et distinctive de graphite noir qui caractérise son origine et son lien étroit avec le sol et le territoire. Le spectre aromatique est complété par des notes tertiaires provenant de l'élevage en tonneaux de chêne français qui lui confèrent des nuances légères et agréables de cacao, de vanille et de café.

Couleur

Couleur rouge rubis-pourpre claire et consistante.

Goût

Sec, chaud et assez doux en bouche. Bien équilibré et persistant. A découvrir progressivement au fur et à mesure de son évolution.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Sant'Antonio

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Paolo Castagnedi
• Bouteilles produites: 2.000.000
• Hectares: 150

Notre rêve est né dans les vignes de notre père, au cœur de la Valpolicella. Nous sommes quatre frères avec une profonde connaissance de la vigne et du terroir. Il a des origines paysannes et des ambitions fortes. Elle nous conduit à apporter le plus grand soin au vin que nous produisons à chaque étape. Nos vignobles s'étendent entre Soave et Valpolicella, des territoires nobles, différents par leurs caractéristiques et leur personnalité. Ce sont des territoires dont nous connaissons intimement le sol, nous savons où le soleil tape et où l'ombre vient se reposer un peu. C'est notre terre et nous l'aimons. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Tenuta Sant'Antonio Telos L'Amarone della Valpolicella Vegan 2020
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.5% par volume
Cépages	70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Tenuta Sant'Antonio
Origine	Commune de Mezzane di Sotto - Loc. Monti Garbi
Climat	Altitude : 350 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Blanc à squelette calcaire dominant, avec une fraction sablo-limoneuse.
Système de culture	Guyot et Pergola Veronese.
Plantes par hectare	6500
Rendement par hectare	70 q.
Récolte	Livré à la main en caisses dans la deuxième semaine de septembre.
Vinification	Fermentation : alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Malolactique : pendant la fermentation alcoolique. Pressurage : doux avec pneumopresse en milieu inerte (absence totale d'oxygène).
Vieillissement	En fûts de chêne français de 5 hl pendant 16 mois. 100% de fûts neufs.
Acidité totale	5.7 gr/L
Sucres résiduels	6.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites