Tenuta San Guido
Le Difese 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Vieillissement | À l'issue de la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant environ 8 mois en barriques de chêne. |
- Nom et millésime: Rouge tranquille de Toscane 2023, 0,75 l, 13,5 % vol
- Cépages: Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese, au profil élégant et facile à boire
- Arômes: Notes de mûre et de myrtille, de violette, d'épices orientales et de fraîches nuances végétales
- Processus de vinification: Fermentation en cuves d'acier à 29-30 °C avec des levures indigènes et macération
- Élevage et saveur: 8 mois en barriques; bouche souple, fraîche, tanins soyeux et finale persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Difese de la Tenuta San Guido est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique de Toscane qui allie la noblesse du Cabernet Sauvignon à la vivacité du Sangiovese. Cet assemblage (blend) séduisant, fermenté en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne, s'ouvre au nez sur des arômes nets de mûre et de myrtille, enrichis par des nuances de violette, d'épices orientales et de fraîches notes végétales. En bouche, il révèle une souplesse posée, soutenue par une fraîcheur précise et des tanins polis qui mènent à une finale persistante et nette. Sa structure équilibrée et son caractère harmonieux en font un compagnon idéal pour la table au quotidien et pour les moments de convivialité.
D'où provient-il
Les vignes poussent sur le prestigieux territoire de Castagneto Carducci, en Toscane, bénéficiant d'une exposition optimale vers le sud et le sud-ouest. Les vignobles sont situés entre cent et trois cents mètres d'altitude, garantissant un microclimat idéal pour des maturations régulières. Le sol composite se distingue par des zones calcaires riches en galestro et en cailloux, alternant avec des composants partiellement argileux. Cette conformation morphologique spécifique donne au vin une définition aromatique marquée et une trame bien affinée, reflétant le style rigoureux de la Tenuta San Guido sans renoncer à un profil de dégustation toujours fluide.
Comment est-il produit
Le processus commence par des vendanges manuelles qui respectent scrupuleusement les temps de maturation des cépages, suivies d'un tri attentif et d'un éraflage doux. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, en s'appuyant exclusivement sur l'action des levures indigènes. La phase de macération, gérée par des remontages méthodiques et des délestages, permet une extraction équilibrée de la couleur et de la structure. Une fois la fermentation malolactique terminée en acier, le vin repose pendant environ huit mois en fûts de chêne, une étape essentielle pour intégrer les arômes et offrir un verre à la robe rubis limpide.
Histoire et curiosités
Né en 2002 comme vin de bienvenue pour les visiteurs de la Tenuta San Guido, Le Difese partage la même excellence de production que le célèbre Sassicaia. Cet assemblage unit l'élégance du Cabernet Sauvignon à la vivacité du Sangiovese, en s'appuyant sur des moûts sélectionnés de la plus haute qualité. Distingué par les emblématiques défenses de sanglier dorées sur l'étiquette, il offre une gorgée souple et extraordinairement enveloppante. Sa structure équilibrée assure un plaisir immédiat dès les premiers mois de repos en bouteille.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2023
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2023
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2023
89/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1940
- Oenologue: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Bouteilles produites: 980.000
- Hectares: 90
| Nom | Tenuta San Guido Le Difese 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenuta San Guido |
| Histoire | et curiosités Né en 2002 comme vin de bienvenue pour les visiteurs de la Tenuta San Guido, Le Difese partage la même excellence de production que le célèbre Sassicaia. Cet assemblage unit l'élégance du Cabernet Sauvignon à la vivacité du Sangiovese, en s'appuyant sur des moûts sélectionnés de la plus haute qualité. Distingué par les emblématiques défenses de sanglier dorées sur l'étiquette, il offre une gorgée souple et extraordinairement enveloppante. Sa structure équilibrée assure un plaisir immédiat dès les premiers mois de repos en bouteille. |
| Origine | Castagneto Carducci (Livourne) |
| Composition du sol | Sols aux caractéristiques morphologiques variées et complexes, avec une forte présence de zones calcaires riches en galestro et en pierres, partiellement argileux. |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | De 5 500 à 6 250 pieds de vigne par ha |
| Récolte | Vendanges manuelles: commencées début septembre avec les raisins de Cabernet et terminées fin septembre avec ceux de Sangiovese. |
| Température de fermentation | 29 à 30 °C |
| Fermentation | 10 3 jours (Cabernet Sauvignon) et 13 5 jours (Sangiovese) |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes et macération sur peaux, avec remontages et délestages; fermentation malolactique en cuves inox; élevage en barriques de chêne. |
| Vinification | Sélection des grappes sur table de tri; pressurage et éraflage doux. Fermentation primaire en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (29-30 °C) sans ajout de levures exogènes, avec macération pelliculaire (10 3 jours pour le Cabernet Sauvignon, 13 5 jours pour le Sangiovese), remontages et délestages. Fermentation malolactique réalisée en cuves inox; élevage d'environ 8 mois en barriques de chêne. |
| Vieillissement | À l'issue de la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant environ 8 mois en barriques de chêne. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.52 |
| Sucres résiduels | 0.22 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |