Salvaterra
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Vieillissement | 3 mois dans de grands fûts. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2016
- Oenologue: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 274
| Nom | Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Salvaterra |
| Origine | San Pietro in Cariano (Verona) |
| Climat | Altitude : 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol | Marne typique de pierre de taille recouverte d'une couche de sol riche en humus. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 5400 |
| Récolte | Vendanges manuelles tardives. |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Fermentation | Environ 20 jours. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins égrappés pour obtenir la Valpolicella. |
| Vieillissement | 3 mois dans de grands fûts. |
| Sucres résiduels | 4.6 gr/L |
| Extrait sec | 33.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |