Col d'Orcia
Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Toscane (Italie) |
- Origine Toscane 2025: élaboré à Montalcino, sur la colline de Sant’Angelo in Colle
- Certification biologique: huile d’olive vierge extra d’oliveraies italiennes cultivées en bio
- Récolte et extraction: olives récoltées à la main, extraction par procédés mécaniques
- Nez aromatique: arômes de pomme reinette et d’herbe fraîche, fruité intense
- Bouche équilibrée: fruité et piquant, légère amertume, richesse en polyphénols
Description
Quel type d'huile est-ce
L’Olio Extra Vergine di Oliva de Col d’Orcia, produit en Toscane, est un produit biologique issu d’un assemblage précis des variétés Frantoio, Leccino, Moraiolo et Olivastra. À l’œil, il dévoile une robe variant du vert profond au jaune lumineux. Au nez, son profil intensément fruité se distingue par des notes nettes de pomme reinette et d’herbe fraîche. En bouche, sa richesse en polyphénols offre une sensation vive et fruitée, équilibrée par une amertume subtile et une belle fluidité, obtenue grâce à des méthodes d’extraction exclusivement mécaniques.
D'où provient-elle
Les oliveraies s’étendent en Toscane, sur le versant sud-ouest de la colline de Sant’Angelo in Colle, à Montalcino. Ce terroir, célèbre pour les vignes du Brunello di Montalcino, bénéficie d’un climat privilégié. Le domaine Col d’Orcia est entièrement conduit en agriculture biologique, favorisant une synergie naturelle avec l’écosystème local. Cet environnement spécifique assure un développement optimal des fruits, conférant à la production une empreinte végétale distinctive, fidèle au caractère naturel de cette zone géographique.
Comment est-elle produite
Le processus débute par une récolte manuelle à maturité optimale. Afin de préserver l’identité aromatique de chaque variété, la trituration est effectuée séparément. L’extraction repose exclusivement sur des procédés mécaniques respectueux du fruit. L’assemblage final est ensuite réalisé pour équilibrer méticuleusement l’harmonie entre amertume, fluidité et piquant. Ce savoir-faire technique aboutit à une structure gustative constante et vive, reflétant toute l’intensité des marqueurs végétaux d’origine.
Histoire et curiosités
Produite par le domaine Col d’Orcia, une propriété historique de Montalcino fondée en 1933, cette huile s’inscrit dans la grande tradition toscane. Les oliviers poussent sur le versant sud-ouest de la colline de Sant’Angelo in Colle, une zone célèbre pour le vin Brunello di Montalcino. Ils y partagent un terroir aux caractéristiques uniques avec les vignes, intégrant la culture à l’écosystème local.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
- Année de création: 1933
- Oenologue: Antonino Tranchida
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 140
Les origines du domaine remontent à la première moitié du XVIIe siècle, lorsque la famille des nobles chevaliers siennois Della Ciaia établit dans la région de Sant'Angelo in Colle une propriété qui s'agrandit d'année en année. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, elle est passée aux mains de la famille Servadio, puis de la famille Franceschi.
En 1973, le comte Alberto Marone Cinzano a repris la cave, avec l'objectif de contribuer au développement et à l'affirmation de Montalcino et de son Brunello sur les marchés mondiaux. Notre Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 2016 a remporté la deuxième place dans le " Enthusiast 100 " de 2024, le classement des meilleurs vins de l'année signé par l'influent magazine américain " Wine Enthusiast ".
Une autre excellente nouvelle, qui fait suite à la nomination du Col d'Orcia comme "European Winery of the Year" aux 2024 Wine Star Awards de "Wine Enthusiast" et qui confirme, pour la troisième année consécutive, nos vins au sommet des classements et des critiques internationaux. En 2022, le Brunello di Montalcino 2017 est entré dans le top 100 du "Wine Spectator", en 2023 le Poggio al Vento 2016 s'est distingué dans le top 100 du "James Suckling". Lire la suite
| Nom | Tenuta Col D'Orcia Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Col d'Orcia |
| Histoire | et curiositésProduite par le domaine Col d’Orcia, une propriété historique de Montalcino fondée en 1933, cette huile s’inscrit dans la grande tradition toscane. Les oliviers poussent sur le versant sud-ouest de la colline de Sant’Angelo in Colle, une zone célèbre pour le vin Brunello di Montalcino. Ils y partagent un terroir aux caractéristiques uniques avec les vignes, intégrant la culture à l’écosystème local. |
| Origine | Versant sud-ouest de la colline de Sant’Angelo in Colle, Montalcino, Toscane, Italie |
| Système de culture | Biologique |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Technique de production | Récolte manuelle des olives, trituration séparée par variété à maturité optimale, extraction uniquement par procédés mécaniques, puis assemblage (coupage) pour équilibrer la fluidité, l’amertume et le piquant. |
| Allergènes | Contient des sulfites |