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Tempa di Zoe Campanie

Tempa di Zoe

Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020

Rouge tranquille

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Tempa di Zoe Campanie
€45,00
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€270,00

6 bouteilles

€135,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Paestum IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Campanie (Italie)
Cépages 100% Aglianico
Vieillissement Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de bois de 3000 litres et pendant une année supplémentaire en bouteille.
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Description

Zero est né en 1997 de 2 hectares de vignoble, situés dans la localité Acqua di Costanza dans la commune de Torchiara, cultivés avec de l'Aglianico. Une zone de l'Alto Cilento qui subit l'influence de la mer Tyrrhénienne et d'un climat résolument ensoleillé. Le projet œnologique commence avec des raisins légèrement séchés, suivis d'une fermentation à partir de levures spontanées et d'un affinage dans le bois.

Détails

Profumo

Parfum

Prune et mûre soutenues par l'alcool au nez, poivre noir et cacao pour marquer le nez.

Colore

Couleur

Rubis profond.

Gusto

Goût

Doux, plein de fruits mûrs et confiturés, l'attaque en bouche et encore l'alcool puissant réchauffent et enveloppent, doux les tannins et savoureux la fraîcheur.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Tempa di Zoe
De ce vignoble
  • Année de création: 2017
  • Oenologue: Bruno De Conciliis
  • Bouteilles produites: 70.000
  • Hectares: 12
Lorsque des amis proches s'associent dans une entreprise viticole, le succès est assuré s'ils disposent des moyens, de la culture du vin et de vignobles recherchés. C'est le cas du projet Tempa di Zoè, auquel participent les célèbres caves Feudi di San Gregorio, Francesco Domini, Vincenzo d'Orta et Bruno De Conciliis, au nom du vin du Cilento, une région merveilleuse qui mérite sans aucun doute encore plus d'attention et des ambassadeurs aussi compétents que ses membres : des magiciens de la transmission de leur territoire. Déjà fondée avec la collaboration des caves d'Orta - De Conciliis, elle s'est renforcée avec l'acquisition des deux autres, tirant son nom de la "tempe", les collines sinueuses qui sillonnent la zone du Cilento, et du mot Zoè - en grec "essence de vie".

Deux vins ont été dégustés, le Diciotto, un Cilento Aglianico au caractère profond vinifié à Feudi di San Gregorio, et le déjà célèbre Zero, un rouge obtenu à partir de raisins partiellement séchés, qui tire une belle énergie gustative de la transformation. Lire la suite
Zone de production: Campanie
Campanie
Tempa di Zoe

Nom Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Paestum IGT
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Aglianico
Pays Italie
Région Campanie
Fournisseur Tempa di Zoe
Origine Alto Cilento, localité de Acqua di Costanza (Torchiara)
Climat Altitude : 150 m. a.s.l. Exposition : Nord.
Composition du sol Argileux - calcaire. Flisch typique du Cilento, caractérisé par de grands bancs de marne de la surface jusqu'à une profondeur de 10 m, qui constituent une grande partie du squelette avec des blocs de grès qui fournissent une grande partie du sable. L'argile présente en grande quantité assure l'approvisionnement en eau même pendant les années sèches.
Système de culture Guyot simple face.
Récolte Quelques semaines avant la récolte principale, 20 % des raisins sont récoltés à la main dans des caisses spéciales et mis à sécher à l'ombre dans une vieille maison fraîche et ventilée. Ces raisins sont ajoutés en grappes entières, délicatement écrasées, à la grande masse de fermentation lorsque les tiges sont lignifiées.
Vinification Fermentation par levures spontanées en cuves ouvertes après sélection manuelle et égrappage des raisins.
Vieillissement Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de bois de 3000 litres et pendant une année supplémentaire en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites