Vigne Surrau
Surrau Cannonau di Sardegna D.O.C Sincaru 2023
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, il repose pendant quelques mois dans des cuves en ciment et de grands fûts en chêne de Slavonie non toastés. |
- Origine: Cannonau di Sardegna DOC Sincaru 2023, vin rouge tranquille de Vigne Surrau
- Cépages et terroir: 100 % Cannonau issu de sols granitiques, avec équilibre et forte minéralité
- Notes sensorielles: robe rubis, arômes de fruits rouges et d'épices du maquis méditerranéen
- Élaboration: 16-18 jours en cuve inox, élevage en béton et en fûts de chêne de Slavonie
- Accords: servir à 14-16 °C, carafer 1 heure; idéal avec des rôtis de porc et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sincaru est un vin rouge tranquille qui exprime de manière authentique le caractère du cépage Cannonau. Produit par Surrau, ce vin se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis lumineuse, rehaussée de subtils reflets grenat. Au nez, il offre un parfum intense de fruits rouges, mêlé à des notes épicées rappelant les arômes typiques du maquis méditerranéen. En bouche, il se révèle souple, chaleureux et ample, soutenu par une belle salinité. Sa texture enveloppante s’accorde parfaitement avec les plats traditionnels sardes à base de viande, sublimant notamment les rôtis de porc et les fromages affinés au-delà de toute attente.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Sardaigne, dans la célèbre zone du Cannonau di Sardegna. Les vignes du domaine plongent leurs racines dans des sols d’origine granitique, caractérisés par des terrains issus de la désagrégation de la roche mère, à texture moyenne tendant vers le sableux. Les vignes, conduites en cordon de Royat, bénéficient d’un environnement unique qui confère au vin une minéralité marquée et un grand équilibre. L’empreinte profonde du terroir se retrouve directement dans le verre, offrant un bouquet aromatique qui reflète la nature préservée du paysage sarde.
Comment est-il produit
La vinification du Cannonau commence par une fermentation alcoolique en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée pendant environ dix-huit jours, accompagnée de remontages et de pigeages quotidiens. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique, étape essentielle pour adoucir son profil gustatif. L’élevage suivant prévoit un repos de quelques mois alternant l’utilisation de cuves en ciment et de grandes foudres de chêne de Slavonie non toastées. Ce parcours de maturation définit la structure enveloppante de la bouche, qui s’exprime au mieux servie entre quatorze et seize degrés après une aération adéquate.
Histoire et anecdotes
Le Cannonau di Sardegna DOC Sincaru de Vigne Surrau incarne l’essence la plus authentique de l’île. Issu de raisins cultivés sur des sols granitiques, ce vin du millésime 2023 fermente en cuves d’acier puis s’affine dans des cuves en ciment et des fûts de chêne de Slavonie, arborant une lumineuse robe rouge rubis. Au nez, il libère des arômes de fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il est souple, chaleureux et ample, avec une agréable minéralité. Idéal avec des viandes rôties et des fromages affinés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Mariolino Siddi
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 70
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| Nom | Surrau Cannonau di Sardegna Sincaru 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Vigne Surrau |
| Histoire | et anecdotesLe Cannonau di Sardegna DOC Sincaru de Vigne Surrau incarne l’essence la plus authentique de l’île. Issu de raisins cultivés sur des sols granitiques, ce vin du millésime 2023 fermente en cuves d’acier puis s’affine dans des cuves en ciment et des fûts de chêne de Slavonie, arborant une lumineuse robe rouge rubis. Au nez, il libère des arômes de fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il est souple, chaleureux et ample, avec une agréable minéralité. Idéal avec des viandes rôties et des fromages affinés. |
| Origine | Sardaigne, Italie |
| Composition du sol | Sols issus de la désagrégation du granite, de texture moyenne à tendance sableuse |
| Fermentation | 16–18 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec remontages et pigeages quotidiens, suivie d'une fermentation malolactique; élevage pendant quelques mois en cuves de ciment et en grands foudres de chêne de Slavonie non toastés |
| Vinification | Fermentation en cuves d'acier inoxydable pendant 16 à 18 jours à température contrôlée avec remontages et pigeages quotidiens; fermentation malolactique immédiatement après la fermentation alcoolique. |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, il repose pendant quelques mois dans des cuves en ciment et de grands fûts en chêne de Slavonie non toastés. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Sucres résiduels | 1.8 gr/L |
| Extrait sec | 30.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |