Stephane Regnault Champagne
Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°80 Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Origine Grand Cru: raisins provenant d'Oger et Le Mesnil-sur-Oger, région Champagne, France
- Cépage et style: Chardonnay pur, Blanc de Blancs, dosage Extra Brut, très sec
- Vinification: méthode traditionnelle en cuves inox et fûts usagés, avec réserve perpétuelle
- Arômes et goût: notes fruitées et de croûte de pain; bouche tendue, minérale et vive
- Données et accords: bouteille de 0,75 l, 12,5 % vol, contient des sulfites; idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Blanc de Blancs signé Stephane Regnault représente une véritable expression du terroir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce vin met en valeur le Chardonnay dans sa pureté, offrant une structure raffinée et précise. Le profil aromatique révèle des notes de croûte de pain associées à des arômes fruités nets, introduisant une bouche sèche et vibrante, caractéristique du dosage Extra Brut. Son équilibre général le rend idéal pour accompagner les entrées, les plats de poisson et les fromages.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des célèbres vignobles Grand Cru situés dans les villages d’Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Les quatre hectares de vignes, avec des plants âgés de quarante à soixante ans, sont cultivés selon des principes biologiques et durables. Les parcelles, parmi lesquelles Chemin de Flavigny, Moulin et Hautes-Mottes, bénéficient d’une exposition sud favorable au sein d’une légère cuvette naturelle. Le sol est limoneux et bien structuré, caractérisé par une terre fine et friable où l’enherbement à base de trèfle favorise le développement naturel de la vigne.
Comment est-il produit
En cave, une vinification non interventionniste est adoptée afin de respecter l’intégrité de la matière première. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en répartissant la fermentation entre des cuves en acier et des fûts usagés. L’élaboration du vin prévoit l’intégration d’une réserve perpétuelle, donnant naissance à un assemblage harmonieux et cohérent. L’ensemble du processus se termine par la fermentation malolactique, qui confère de la stabilité au profil organoleptique sans compromettre la tension verticale et le caractère affirmé typiques du Champagne.
Histoire et anecdotes
Le Dorien N°80 de Stephane Regnault Champagne est issu de précieuses grappes de Chardonnay cultivées dans les Grands Crus d’Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Les vignes historiques poussent dans un vallon ensoleillé exposé plein sud, sur un sol fin et friable, géré selon des principes biologiques et durables stricts. Une vinification non interventionniste minutieuse est réalisée entre l’acier et le bois, complétée par la fermentation malolactique et l’utilisation d’une réserve perpétuelle. Le résultat est un Méthode Classique Extra Brut capable d’offrir une expérience sensorielle d’une rare excellence et pureté.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 4
| Nom | Stephane Regnault Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°80 Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Stephane Regnault Champagne |
| Histoire | et anecdotesLe Dorien N°80 de Stephane Regnault Champagne est issu de précieuses grappes de Chardonnay cultivées dans les Grands Crus d’Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Les vignes historiques poussent dans un vallon ensoleillé exposé plein sud, sur un sol fin et friable, géré selon des principes biologiques et durables stricts. Une vinification non interventionniste minutieuse est réalisée entre l’acier et le bois, complétée par la fermentation malolactique et l’utilisation d’une réserve perpétuelle. Le résultat est un Méthode Classique Extra Brut capable d’offrir une expérience sensorielle d’une rare excellence et pureté. |
| Origine | Oger et Le Mesnil-sur-Oger (Champagne, France) |
| Composition du sol | Sol de surface très fin, bien structuré, franc et friable, avec un enherbement à base de trèfle. |
| Technique de production | Metodo classico |
| Vinification | non interventionniste; 85 % des raisins en fûts et 15 % de vin de réserve perpétuelle; fermentation malolactique complète. |
| Allergènes | Contient des sulfites |