Prosecco Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024

Quel type de vin est-ce

Le Particella 232 Extra Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene de Sorelle Bronca est un vin effervescent élaboré selon la méthode Charmat. Issu d’un assemblage de Glera, Verdisio, Bianchetta et Perera, ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco arbore une robe jaune paille aux reflets verts lumineux. Le bouquet aromatique marie pêche blanche, fleurs d’amandier et melon à de délicates notes minérales. En bouche, il se révèle savoureux et vibrant, animé par une mousse élégante et crémeuse qui équilibre parfaitement l’acidité verticale. Sa structure affirmée en fait un compagnon idéal pour des plats de poisson cru, des fromages frais et des sushis.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Valdobbiadene, des vignobles de Colbertaldo di Vidor situés à proximité de la célèbre zone du Cartizze, dans la région des Rive di Farro. Les raisins proviennent des pentes les plus abruptes et les plus propices, cultivées avec un souci de durabilité sur une seule parcelle afin de mettre en valeur l’expression authentique du terroir. L’altitude joue un rôle clé, garantissant des arômes floraux profonds et une acidité marquée. Ces éléments naturels confèrent à la dégustation un profil élancé, dynamique et d’une grande précision.

Comment est-il produit

La production débute par une récolte manuelle rigoureuse, essentielle pour préserver l’intégrité des grappes. La prise de mousse s’effectue en cuve close, une technique qui assure une effervescence fine et persistante. Le processus de vinification prévoit l’ajout d’une part de vin de réserve provenant de la parcelle Particella 68, un choix qui renforce son intensité et sa cohérence stylistique. Capable d’évoluer positivement pendant quelques années, ce vin effervescent exprime au mieux sa fraîcheur vive et sa minéralité saline lorsqu’il est servi entre six et huit degrés.