Pick of the bunch Pinotage 2023

Quel type de vin est-ce

Le Simonsig Pick of the Bunch Pinotage est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du Pinotage, cépage emblématique de l'Afrique du Sud. À l'œil, il se présente avec une robe rouge cramoisi vibrante, tandis que le profil olfactif offre un bouquet enveloppant de baies noires, enrichi de subtiles notes de réglisse et d'épices douces. En bouche, il révèle des saveurs franches de framboise, de griotte et de compote de fraises. La structure est caractérisée par des tanins souples et soyeux, soutenus par une fraîcheur qui mène vers une longue finale. Il s'accorde parfaitement avec des viandes rôties et du gibier, s'exprimant au mieux après une heure de décantation.

D'où vient-il

Ce vin est issu d'Afrique du Sud, dans le prestigieux vignoble de Stellenbosch. Les raisins proviennent des vignobles Redhills du domaine Simonsig, situés sur les pentes fraîches du massif du Simonsberg. Le climat est tempéré par les brises océaniques, garantissant une maturation optimale et équilibrée des grappes. L'élément distinctif du terroir réside dans les sols rouges particuliers, issus de schistes décomposés et altérés au fil du temps par les éléments. Cette matrice géologique confère au vin une intensité colorante et aromatique marquée, une signature stylistique précieusement préservée par la famille Malan depuis 1688.

Comment est-il produit

La vinification vise à sublimer la pureté du fruit, en utilisant avec mesure le bois. Une partie de l'assemblage vieillit pendant douze mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième usage. Ce choix technique apporte de délicates nuances de poivre et de cannelle, enrichissant le profil aromatique sans jamais le dominer. L'équilibre gustatif dessine une bouche structurée, précise et d'une grande fluidité. Ce travail minutieux en cave confère au vin un excellent potentiel de garde, lui permettant de mûrir et de s'affiner magnifiquement au fil des années.