Simonsig
Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2021
Prix habituel
€19,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Simonsig
De ce vignoble
Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig.
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Afrique du Sud
| Nom | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Simonsig |
| Récolte | Tous les raisins sont récoltés à la main. Les grappes entières sont délicatement pressées dans des presses pneumatiques. |
| Vinification | Après deux jours de décantation, le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 15 7 °C avec des souches de levures spécialement sélectionnées. Pour ajouter de la complexité au vin, une partie du Chardonnay est fermentée dans de vieux fûts en chêne français. La fermentation malolactique n'est pas effectuée pour préserver la fraîcheur du vin. |
| Acidité totale | 7.7 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 4.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |