Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2021

Description

Un vin mousseux Brut Méthode Classique d'Afrique du Sud, produit par Simonsig. Assemblage : 54 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 1 % Pinot Meunier. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Un Cap Classique célébrant la tradition des vins mousseux sud-africains, né de la passion de la famille Malan. Au nez, des arômes de pomme fraîche, de pêche blanche et de fleurs d'agrumes séduisent. Perlage fin et persistant. Robe or pâle. En bouche, une saveur raffinée révèle des notes de citron, de fruits à noyau et de framboise, avec une subtile touche de levure.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Pomme fraîche, pêche blanche et fleur d'agrumes invitent au nez.

Couleur

Or clair.

Goût

Un palais raffiné montre des éclats de citron, de fruits à noyau et de framboise avec un soupçon de complexité de levure.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Simonsig

De ce vignoble

Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2021
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	N/A
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Simonsig
Récolte	Tous les raisins sont récoltés à la main. Les grappes entières sont délicatement pressées dans des presses pneumatiques.
Vinification	Après deux jours de décantation, le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 15 7 °C avec des souches de levures spécialement sélectionnées. Pour ajouter de la complexité au vin, une partie du Chardonnay est fermentée dans de vieux fûts en chêne français. La fermentation malolactique n'est pas effectuée pour préserver la fraîcheur du vin.
Acidité totale	7.7 gr/L
PH	3.1
Sucres résiduels	4.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites