Chenin Avec Chene 2019

Description

Vin blanc tranquille d'Afrique du Sud, 13,5 % vol., produit par Simonsig. Millésime 2019, bouteille de 0,75 L. Ce Chenin Blanc élevé en fût de chêne raconte l'histoire de la famille Malan, pionnière de la viticulture sud-africaine. Les raisins de la plus vieille vigne (1986) ont été vendangés à quatre stades de maturité différents afin de capturer toute la palette aromatique du Chenin Blanc. Au nez, des arômes de fleurs d'agrumes, de pêche séchée, avec une pointe de miel et de noix. En bouche, des notes de pêche blanche, d'agrumes et de fruits secs tapissent le palais. Bien structuré, avec des notes de chêne, une acidité vive et une finale longue et persistante.

Détails

Parfum

Au nez, des fleurs d'agrumes, des pêches séchées et un soupçon de miel et de noix.

Couleur

Doré clair.

Goût

Des couches de pêche blanche, d'agrumes et de fruits secs recouvrent le palais. Bien structuré, avec des notes de chêne, une acidité fraîche et un arrière-goût long et persistant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Simonsig

De ce vignoble

Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Simonsig Chenin Avec Chene 2019
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Chenin Blanc
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Simonsig
Vinification	Les raisins de notre plus ancien vignoble de Chenin (1986) ont été récoltés à quatre stades différents de maturité afin de capturer tout le spectre des saveurs du Chenin blanc. Ils ont été laissés sur les peaux pendant une nuit à basse température pour extraire tous les arômes et les sucres concentrés. Après un an sur les lies de fermentation, dans une combinaison de fûts en chêne français de 400 L et 225 L, le vin a présenté une délicieuse couche de fruits et une riche profondeur de goût.
Vieillissement	11 mois de vieillissement. Combinaison de fûts en chêne français de 225 L et 400 L, neufs et anciens.
Acidité totale	6.7 gr/L
PH	3.13
Sucres résiduels	2.3 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites