Simmonet Febvre
Cremant de Bourgogne Blanc Brut
| Dénomination | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Vieillissement | 24 mois. |
Description
Crémant de Bourgogne Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, 12 % vol., produit par Simonnet Febvre en Bourgogne. Assemblage : 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir. Format 0,75 L. Ce Crémant de Bourgogne est né de la passion d'une maison chablisienne historique, qui a toujours produit des vins d'une grande élégance. Prise de mousse : seconde fermentation (après l'ajout de la liqueur de tirage). Remuage et dégorgement : pour éliminer le dépôt de la seconde fermentation. Dosage : ajout d'une liqueur de sucre laissant 7 g/L de sucre résiduel (Brut). Vieilli 24 mois. Nez frais et puissant, aux arômes d'agrumes. Perlage persistant. Vin harmonieux et équilibré, aux bulles fines, à la mousse persistante et à la belle longueur en bouche.
Récompenses
-
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Elle produit une large gamme de vins exprimant les différents terroirs de la région de Chablis, du Petit Chablis au Chablis Grand Cru, ainsi que les vignobles historiques de l'Yonne, tous réunis sous le nom de Grand Auxerrois. Ces vignobles, détruits lors de la crise du phylloxéra au 19ème siècle, ont été progressivement replantés et ont aujourd'hui retrouvé leur prestige. Simonnet-Febvre est également la seule entreprise de Chablis à produire toute une gamme de Crémants de Bourgogne, perpétuant ainsi une tradition plus que centenaire. Enfin, avec l'achat de 15 hectares de vignes dans le vignoble des Coteaux de l'Auxois, la Maison Simonnet-Febvre démontre sa vision d'une viticulture traditionnelle et innovante en "Grande Bourgogne". Lire la suite
| Nom | Simonnet Febvre Cremant de Bourgogne Blanc Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Cremant de Bourgogne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Simmonet Febvre |
| Composition du sol | Argile et calcaire jurassique. |
| Rendement par hectare | 65 hl |
| Vinification | Assemblage des différentes variétés. Prise de mousse : seconde fermentation (après ajout de la liqueur de tirage). "Remuage et dégorgement : élimination des sédiments de la seconde fermentation. "Dosage : ajout d'une liqueur de sucre laissant 7 g/l de sucre résiduel (Brut). |
| Vieillissement | 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |