Sibona
Grappa XO 0.5L
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 44.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Vieillissement | La Sibona XO Grappa repose pendant plus de six ans dans de petits tonneaux de chêne dans les caves historiques de la distillerie. |
| Nom du Produit | Grappa XO 0.5L |
| Goût | Un distillat aux saveurs chaudes et complexes, à la personnalité forte et innovante, dédié aux vrais connaisseurs. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
La grappa Sibona XO est une grappa vieillie au moins six ans, issue de la fermentation de cépages tels que le Nebbiolo et le Barbera di Langhe. Elle repose longuement dans de petits fûts de chêne, ce qui lui permet d'absorber les arômes du bois et d'acquérir la persistance aromatique typique d'une grappa de grande qualité. Douce et veloutée, elle offre des saveurs de raisins secs, de tabac et de bois. Le vieillissement en fûts de chêne lui confère une complexité aromatique, mêlant la douceur du bois à la fraîcheur des arômes fruités. Le projet Extra Old a vu le jour il y a plusieurs années à la distillerie Sibona : l'objectif était de créer un produit d'exception capable de satisfaire les palais les plus exigeants. La distillation était initialement réalisée à l'aide d'une locomotive à vapeur, remplacée par la suite par des alambics en cuivre. Le marc est traité frais afin de préserver ses arômes. L'installation de distillation a été considérablement modernisée au fil des ans, dans le but précis de produire une grappa de haute qualité. Trois œnologues de la société ont été employés pour développer la recette et le procédé de production de la Sibona Grappa XO. Au fil des ans, le distillat a remporté plusieurs prix internationaux et se marie à merveille avec le chocolat noir ou les fruits secs, rehaussant ainsi sa saveur douce et ronde.
Détails
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
- Année de création: 1900
- Oenologue: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
- Bouteilles produites: 400.000
Sibona est l'une des distilleries historiques du Piémont et détient l'ancienne licence de distillation n° 1 délivrée par l'U.T.F. (l'organisme financier qui contrôle toutes les opérations effectuées dans les distilleries), ce qui est synonyme de grand passé et de prestige. Depuis sa création, la Distilleria Sibona s'est toujours considérée comme une entreprise artisanale produisant de la grappa monocépage par distillation à la vapeur du marc frais qui vient d'être apporté à la distillerie. La distillation a commencé par l'utilisation d'une vieille locomotive à vapeur, qui a ensuite été remplacée par des alambics en cuivre. Le marc est distillé frais, dès son arrivée à la distillerie, ce qui permet d'extraire encore plus les arômes et les saveurs de la vendange. Outre la sélection rigoureuse des meilleurs marcs de la région, nos grappas acquièrent une typicité et une noblesse très élevées grâce à une distillation soignée, au réglage et à l'amélioration constants de l'installation, à l'expérience de trois œnologues qui travaillent depuis plusieurs années dans le domaine des distillats, à l'élimination des têtes et des queues et, enfin, à une longue période de vieillissement, principalement en tonneaux, qui non seulement les rend douces et agréables, mais les enrichit encore davantage en arômes et en complexité.
La cave de vieillissement, vaste et caractéristique, contient des fûts en bois de différentes tailles et de différents types, y compris les fûts spéciaux de Porto, de Madère, de Sherry et de Tennessee Whiskey d'où proviennent nos grappas de réserve spéciales, ainsi que les tonneaux spéciaux d'où la Grappa XO Sibona exclusive prend vie après plus de 6 ans. Lire la suite
| Nom | Sibona Grappa XO 0.5L |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 44.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Sibona |
| Vieillissement | La Sibona XO Grappa repose pendant plus de six ans dans de petits tonneaux de chêne dans les caves historiques de la distillerie. |
| Allergènes | Contient des sulfites |