Grappa Reserve Rum Wood Finish 0.5L

Description

La Grappa Riserva Botti da Rum est née au cœur du Piémont, terre de grands vins où les principaux cépages sont le Moscato, l'Arneis, le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto. La distillerie Sibona compte parmi les plus anciennes et détient la licence n° 1. Son système de distillation permet la production de rhums de grande qualité, dont la Grappa Riserva Botti da Rum est un parfait exemple. Le marc frais est rapidement transporté à la cave afin de commencer la distillation dans les plus brefs délais. À ses débuts, Sibona utilisait une ancienne locomotive à vapeur pour produire la vapeur nécessaire, remplacée par la suite par des alambics en cuivre. Lors de la distillation, les maîtres de chai veillent scrupuleusement à séparer les têtes et les queues de distillation. Ainsi, seul le cœur du rhum est exploité, riche en arômes primaires et en parfums, avec une juste dose d'alcool. Le vieillissement se fait généralement en grands tonneaux pour affiner le produit. La Grappa Riserva Botti da Rum est produite à partir des fûts ayant déjà servi au vieillissement du rhum. La complexité olfactive est due à ce processus, qui lui confère également finesse et élégance en bouche. Le bois de chêne utilisé pour le vieillissement du rhum donne à la Grappa Sibona Riserva une texture onctueuse et une grande richesse aromatique. La maison a obtenu d'excellents résultats grâce à une recherche et une expérimentation constantes sur ses spiritueux. Enfin, son terroir lui permet d'utiliser du marc issu de grands vignobles.

Détails

Parfum

L'arôme riche et élaboré avec des notes épicées.

Goût

Saveur élégante et distincte avec des notes de café et de vanille et une finale persistante, qui rappelle beaucoup le rhum déjà contenu dans ces fûts.

Servir à :

14 -16 °C.

Producteur

Producteur

Sibona

De ce vignoble

• Année de création: 1900
• Oenologue: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
• Bouteilles produites: 400.000

La distillerie Sibona est située dans la région du Roero, dans la commune de Piobesi d'Alba, à quelques kilomètres d'Alba. Fondée il y a cent ans dans la même zone qu'un ancien four, la distillerie se trouve au centre d'une importante zone viticole où sont cultivées les vignes des principaux vins piémontais : le Nebbiolo (à partir duquel sont obtenus les vins Barolo, Barbaresco et Roero dans leurs zones de production respectives), et les vignes Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis et Brachetto.

Sibona est l'une des distilleries historiques du Piémont et détient l'ancienne licence de distillation n° 1 délivrée par l'U.T.F. (l'organisme financier qui contrôle toutes les opérations effectuées dans les distilleries), ce qui est synonyme de grand passé et de prestige. Depuis sa création, la Distilleria Sibona s'est toujours considérée comme une entreprise artisanale produisant de la grappa monocépage par distillation à la vapeur du marc frais qui vient d'être apporté à la distillerie. La distillation a commencé par l'utilisation d'une vieille locomotive à vapeur, qui a ensuite été remplacée par des alambics en cuivre. Le marc est distillé frais, dès son arrivée à la distillerie, ce qui permet d'extraire encore plus les arômes et les saveurs de la vendange. Outre la sélection rigoureuse des meilleurs marcs de la région, nos grappas acquièrent une typicité et une noblesse très élevées grâce à une distillation soignée, au réglage et à l'amélioration constants de l'installation, à l'expérience de trois œnologues qui travaillent depuis plusieurs années dans le domaine des distillats, à l'élimination des têtes et des queues et, enfin, à une longue période de vieillissement, principalement en tonneaux, qui non seulement les rend douces et agréables, mais les enrichit encore davantage en arômes et en complexité.

La cave de vieillissement, vaste et caractéristique, contient des fûts en bois de différentes tailles et de différents types, y compris les fûts spéciaux de Porto, de Madère, de Sherry et de Tennessee Whiskey d'où proviennent nos grappas de réserve spéciales, ainsi que les tonneaux spéciaux d'où la Grappa XO Sibona exclusive prend vie après plus de 6 ans. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Sibona Grappa Reserve Rum Wood Finish 0.5L
Type	Eaux-de-vie
Format	0,50 l
Teneur en alcool	44.0% par volume
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Sibona
Vieillissement	Cette Grappa Riserva spéciale, déjà vieillie pendant une longue période dans du bois de chêne, a ensuite reposé pendant plusieurs mois dans des fûts utilisés auparavant pour vieillir les "rhums" de certaines des distilleries les plus prestigieuses. La permanence particulière dans les fûts de rhum a été expérimentée par nous de manière innovante sur la Grappa et avec des résultats exceptionnels d'un point de vue qualitatif.
Allergènes	Contient des sulfites