Selosse Pajon
Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez - Vous
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 20 % du vin élevé en fûts de chêne |
- Blanc de Blancs: Spumante Brut AOC 100 % Chardonnay, 0,75 L, 12 % vol.
- Profil olfactif: Notes de fleurs blanches et d’amande fraîche, avec des nuances fraîches et exotiques
- Goût et finale: Vif, fruité et légèrement amandé, avec une finale de vanille et de châtaigne.
- Élaboration: Méthode Traditionnelle Brut avec 20 % du vin élevé en fûts de chêne.
- Accords: Entrées, poissons maigres et fromages. Servir à 6–8 °C (potentiel de garde 5-10 ans).
Description
Quel type de vin est-ce
Le Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui met en valeur les qualités particulières du Chardonnay. Dans le verre, il arbore une couleur jaune brillante, très lumineuse. Au nez, il dévoile un profil frais et exotique, caractérisé par des arômes de fleurs blanches et d’amande verte. En bouche, il révèle un caractère vif et fruité, avec une gorgée franche et agréablement amandée. La finale est longue et ample, capable de libérer des notes persistantes de vanille et de châtaigne cuite.
D’où vient-il
Ce vin est produit en France, dans la commune de Chavot, située sur le Coteau Sud d’Épernay. Il représente une expression fidèle du terroir réputé pour le Champagne, cultivé selon des pratiques biologiques et durables ciblées. La maison Selosse Pajon, dirigée par Jérôme et Corinne, porte un important héritage viticole: une partie des vignes à Avize est directement adjacente aux parcelles historiques de la famille Selosse, garantissant une matière première d’exception.
Comment est-il produit
L’élaboration prévoit une prise de mousse rigoureuse en bouteille, comme l’exige la Méthode Traditionnelle, accompagnée d’un dosage Brut qui équilibre son profil. Pour apporter plus de complexité gustative, une partie du vin de base vieillit en fûts de chêne. Ce choix précis en cave définit la structure, intégrant le fruit croquant à de délicates notes toastées. À table, l’acidité et la profondeur de ce vin en font un accompagnement idéal pour les entrées, les fromages et les plats à base de poisson maigre.
Histoire et anecdotes
Le Champagne Rendez-Vous est né à Chavot, sur le coteau sud d’Épernay, reflétant l’héritage du domaine Selosse Pajon. Gérée par Jérôme et Corinne, la cave bénéficie de liens prestigieux: Jérôme est l’arrière-petit-fils de Jacques Selosse et ses parcelles à Avize jouxtent celles du célèbre Anselme. Ce raffiné Brut biologique et durable, véritable triomphe du 100% Chardonnay, célèbre la vocation de l’AOC Champagne. Le soin artisanal inclut un élevage pour 20% en fûts de chêne, conférant à cette méthode classique une élégance mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Selosse Pajon |
| Histoire | et anecdotesLe Champagne Rendez-Vous est né à Chavot, sur le coteau sud d’Épernay, reflétant l’héritage du domaine Selosse Pajon. Gérée par Jérôme et Corinne, la cave bénéficie de liens prestigieux: Jérôme est l’arrière-petit-fils de Jacques Selosse et ses parcelles à Avize jouxtent celles du célèbre Anselme. Ce raffiné Brut biologique et durable, véritable triomphe du 100% Chardonnay, célèbre la vocation de l’AOC Champagne. Le soin artisanal inclut un élevage pour 20% en fûts de chêne, conférant à cette méthode classique une élégance mémorable. |
| Origine | Commune de Chavot, Coteau Sud d'Épernay (Champagne), France |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle (Champagne) brut; 20 % du vin élevé en fûts de chêne. |
| Vieillissement | 20 % du vin élevé en fûts de chêne |
| Allergènes | Contient des sulfites |