Grappa Alto Rilievo Invecchiata in Botti di Sherry

Description

Grappa vieillie du Trentin-Haut-Adige, produite par Segnana, membre du Groupe Lunelli. Format 0,70 litre. Un spiritueux né d'un savoir-faire exceptionnel en matière de distillation et de vieillissement en fûts de xérès, pour une expérience sensorielle unique. Sa robe ambrée profonde, fruit d'un long vieillissement en fût, annonce une explosion d'arômes vineux et de fruits confits. En bouche, sa texture veloutée et sa finale aromatique persistante invitent à la dégustation.

Détails

Parfum

Arômes vineux et de fruits confits.

Couleur

Couleur ambrée profonde, résultant du long séjour en bois.

Goût

Rondeur veloutée et aromaticité persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Producteur

Producteur

Segnana (Gruppo Lunelli)

De ce vignoble

C'est en 1860 que Paolo Segnana, de Borgo Valsugana, a construit l'une des rares distilleries mobiles de l'histoire. Il installa les alambics sur un chariot tiré par des chevaux et commença à voyager de vallée en vallée, de ferme en ferme, pour travailler le marc fraîchement pressé. La grappa devait être distillée dans les vingt-quatre heures suivant le pressurage des raisins, comme l'exigeaient les lois strictes de l'Empire austro-hongrois. En 1982, Segnana a été racheté par la famille Lunelli, productrice du champagne Ferrari. La grappa Segnana est en partie élaborée à partir du marc obtenu par le pressurage doux des raisins utilisés pour la fabrication de Ferrari, qui sont riches en moût et en arômes. La brièveté du parcours entre le pressurage des raisins et l'alambic permet au marc de ne rien perdre de son parfum original, de la plénitude de ses arômes et de l'intensité de ses saveurs. Le système de distillation est, conformément à la tradition du Trentin, strictement discontinu dans un bain-marie à vapeur, mais enrichi par des dispositifs techniques innovants qui sont le résultat de la longue recherche menée par le maître distillateur de Segnana en collaboration avec la Fondation Edmund Mach de San Michele all'Adige.

Unique et extraordinairement efficace est le système de stockage du marc à l'aide de réservoirs souterrains à joints hydrauliques, tout aussi unique et couvert par un brevet spécial est le système de redistillation de la flemme, qui peut être adopté lors d'années particulières, permettant de sublimer uniquement la partie la plus pure du marc. Une fois distillée, la grappa repose et mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier, se parant d'élégance, de douceur et d'harmonie. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Segnana Grappa Alto Rilievo Invecchiata in Botti di Sherry
Type	Eaux-de-vie
Format	0,70 l
Teneur en alcool	40.0% par volume
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Segnana (Gruppo Lunelli)
Allergènes	Contient des sulfites