Barolo del Comune di Barolo 2022

Quel type de vin est-ce

Scarzello Barolo del Comune di Barolo est un vin rouge tranquille du Piémont, élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo. Son profil aromatique est profond et complexe, caractérisé par des notes de sous-bois et de feuillage d’automne, rehaussées de touches de muscade, de réglisse, d’écorce et de petits fruits des bois. En bouche, la texture gustative se révèle équilibrée et enveloppante, culminant dans une finale saline et d’une persistance remarquable. Sa structure solide lui confère un potentiel de garde de dix à quinze ans, tout en conservant une grande élégance.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du cœur du commune de Barolo, entre les vignobles de Terlo et quelques précieuses parcelles à Sarmassa. Cette origine met en valeur le lien profond avec l’appellation Barolo, offrant une expression authentique du terroir piémontais. La cave Scarzello, active depuis 1947, cultive ses propres vignes avec dévouement afin de préserver l’intégrité du Nebbiolo. Le choix de réaliser un assemblage de différentes parcelles contribue à créer un équilibre harmonieux entre l’intensité des arômes et la structure du vin.

Comment est-il produit

Le processus de vinification prévoit de longues macérations et une extraction douce. Sous la direction de Federico Scarzello, le vin vieillit en grands fûts pendant vingt-quatre mois, puis termine son affinage par un long repos en bouteille. Ce soin méticuleux offre une gorgée pleine et vibrante, capable de sublimer au mieux les caractéristiques du cépage. À table, sa complexité accompagne idéalement les plats à base de gibier, les préparations à base de viande de porc et les fromages à pâte persillée, comme le Gorgonzola naturel.