• Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2022
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Casa Sartori 1898 Vénétie Valpolicella Ripasso

Casa Sartori 1898

Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2022

Rouge tranquille

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Casa Sartori 1898 Vénétie Valpolicella Ripasso
€15,00
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En vente Épuisé
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Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
Vieillissement Après la fermentation malolactique, a lieu l'affinage pendant environ 18-24 mois, qui comprend également un passage en barriques de taille moyenne et grande. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 6 mois en bouteille.
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Description

Couleur rouge grenat brillant, bouquet intense et persistant, goût sec et velouté avec notes de cerise, corps robuste et harmonieux.

Détails

Profumo

Parfum

Arôme intense et persistant.

Colore

Couleur

Rouge grenat brillant.

Gusto

Goût

Goût sec et velouté aux notes de cerise, corps robuste et harmonieux.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne idéalement la cuisine d'hiver à base de gibier, de viandes rôties et de fromages savoureux.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Casa Sartori 1898
De ce vignoble
  • Année de création: 1898
  • Oenologue: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
  • Bouteilles produites: 15.000.000
  • Hectares: 2.040
Entreprise fondée par Pietro Sartori à Negrar en 1898, ses cinq fils ont tous fait des études et, parmi un médecin, un avocat et un ingénieur, la figure de Regolo s'est imposée comme celle qui a commencé l'aventure œnologique. L'héritier, doté d'un palais très fin, tel un tailleur, a su "coudre" avec un soin extrême les vins à proposer à sa clientèle, qui s'est agrandie d'année en année.

Après la Seconde Guerre mondiale, les chiffres augmentent également et, en 1952, lorsque Regolo décède, ses deux fils reprennent l'affaire et l'ouvrent au marché étranger. Les années 1990 marquent un tournant dans la gestion de Casa Vinicola Sartori, avec l'entrée de l'entreprise dans le conseil d'administration de la cave coopérative Colognola ai Colli, dans le but de mettre en œuvre un ambitieux projet de croissance de la production et de la distribution des vins, à l'échelle mondiale. Un objectif atteint avec succès. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Casa Sartori 1898

Nom Sartori Valpolicella Ripasso Superiore Classico Regolo 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Casa Sartori 1898
Origine Zone vallonnée de Valpolicella au nord de Vérone
Composition du sol Argilo-calcaire.
Récolte Sélection des raisins dans le vignoble, égrappage et foulage doux.
Vinification Fermentation à température contrôlée pendant 8 0 jours. La caractéristique de ce produit est le « ripasso » ultérieur du vin sur le marc d'Amarone au mois de février. Lors de cette seconde fermentation, on favorise à la fois l'extraction des tanins - qui assurent la longévité caractéristique de ce vin - et l'extraction des arômes typiques de l'Amarone.
Vieillissement Après la fermentation malolactique, a lieu l'affinage pendant environ 18-24 mois, qui comprend également un passage en barriques de taille moyenne et grande. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 6 mois en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites