Podere Sapaio
Bolgheri Volpolo 2024
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Vieillissement | Élevage pendant 16 mois en barriques et tonneaux de chêne français, suivi de 4 mois en bouteille. |
- Identité: Vin rouge tranquille biologique DOC Bolgheri 2024 de Podere Sapaio, 14,5 % vol
- Assemblage: 70 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 15 % Petit Verdot
- Vinification: Fermentation en cuves inox à température contrôlée et macération prolongée
- Élevage: 16 mois en fûts de chêne français et 4 mois en bouteille pour une plus grande complexité
- Service: Décanter pendant 1 heure; servir à 16-18 °C; à consommer dès maintenant ou d'ici 2035
Description
Quel type de vin est-ce
Le Volpolo de Podere Sapaio est un vin rouge biologique d'appellation d'origine contrôlée capable d'exprimer dans le verre le caractère authentique de Bolgheri. Cet élégant assemblage bordelais réunit des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, vinifiés en cuves d'acier et élevés en fûts de chêne, créant une structure enveloppante et équilibrée. Le profil aromatique offre des notes nettes de fruits des bois et de griotte, enrichies par des nuances herbacées et terreuses. En bouche, la trame tannique se révèle raffinée, soutenue par une acidité vive qui guide la gorgée vers une finale persistante, soulignée par une agréable sapidité minérale.
D'où vient-il
Les vignobles s'étendent sur le territoire toscan de Castagneto Carducci, où les vignes sont cultivées avec une haute densité de plantation. L'influence maritime de la côte confère au vin son empreinte saline caractéristique. Les sols présentent une composition complexe, formée de sables, de galets alluviaux, d'argile et de roche volcanique. Cette richesse géologique favorise le développement de tanins poudrés et donne une structure profonde à la dégustation. L'ensemble de la gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, respectant l'équilibre naturel des vignes.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse pour sélectionner les meilleures grappes. En cave, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée d'une longue macération pelliculaire pour extraire la couleur et les arômes. La fermentation malolactique se déroule sous bois, introduisant la phase de maturation suivante. L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, s'achevant par une période de repos en bouteille permettant d'intégrer les tanins et de stabiliser l'ensemble du profil gustatif.
Histoire et curiosités
Fondé en 1999 par Massimo Piccin, le domaine Podere Sapaio incarne l’âme contemporaine du terroir toscan. Son célèbre Bolgheri DOC biologique rend hommage à la variété Volpola, alliant le respect des racines à une viticulture d’avant-garde. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine signe un assemblage bordelais raffiné conçu pour défier le temps. Cette longévité extraordinaire permet de réaliser de prestigieuses dégustations verticales, offrant aux passionnés un voyage fascinant à travers l’évolution du vin au fil des ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 110.000
- Hectares: 26
| Nom | Sapaio Bolgheri Volpolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Sapaio |
| Histoire | et curiositésFondé en 1999 par Massimo Piccin, le domaine Podere Sapaio incarne l’âme contemporaine du terroir toscan. Son célèbre Bolgheri DOC biologique rend hommage à la variété Volpola, alliant le respect des racines à une viticulture d’avant-garde. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine signe un assemblage bordelais raffiné conçu pour défier le temps. Cette longévité extraordinaire permet de réaliser de prestigieuses dégustations verticales, offrant aux passionnés un voyage fascinant à travers l’évolution du vin au fil des ans. |
| Origine | Castagneto Carducci (Livourne) |
| Composition du sol | Sols sableux et calcaires avec galets alluviaux, sables marins, calcaire, argile et roche volcanique |
| Plantes par hectare | 7 500 pieds de vigne par hectare |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier avec une longue macération sur les peaux; fermentation malolactique en chêne français; élevage en barriques et tonneaux de chêne français, suivi d'un affinage en bouteille. |
| Vinification | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux; fermentation malolactique en chêne français; élevage pendant 16 mois en barriques et tonneaux de chêne français, suivi de 4 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant 16 mois en barriques et tonneaux de chêne français, suivi de 4 mois en bouteille. |
| Année de production | 83 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |