Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2023

Quel type de vin est-ce

Le Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva de Santadi est un vin rouge tranquille à appellation d'origine contrôlée qui incarne l'essence de la Sardaigne. Produit exclusivement à partir de raisins Carignan, il se distingue par une robe rubis profond et des arômes de mûre, de myrtille, de vanille, de myrte, de cuir et de réglisse. En bouche, il exprime un corps structuré, ample et velouté, avec une trame tannique définie par l'élevage en bois. La remarquable persistance aromatique débouche sur une finale longue, offrant une gorgée solide et harmonieuse.

D'où vient-il

Les raisins naissent dans le Bas-Sulcis, dans une zone qui s'étend de la bande côtière jusqu'aux zones de moyenne montagne. Le climat chaud et aride de l'été, opposé à des hivers tempérés, favorise une maturation optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols sableux et argileux, pauvres en matières organiques et de matrice calcaire, qui confèrent une grande concentration au fruit. Une partie des vignobles est conduite en gobelet franc de pied, selon le système traditionnel de la « vigna Latina ».

Comment est-il produit

Les vendanges manuelles ont lieu entre la fin septembre et le début octobre. Les grappes éraflées sont soumises à la fermentation et à la macération en cuves d'acier à température contrôlée pendant douze à quatorze jours, avec des remontages fréquents pour favoriser l'extraction polyphénolique. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans des fûts de chêne français à grain fin, de premier et second passage, pendant une période de dix à douze mois. Le processus de production se termine par un vieillissement en bouteille d'environ six mois. Cette approche méticuleuse préserve fidèlement le caractère authentique du vin, en évitant les filtrations invasives.