Santa Margherita
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Ensuite, elle est maintenue à une température contrôlée pendant au moins un mois, afin de favoriser l’affinage naturel au contact des levures; à la fin, on procède à la filtration et à la mise en bouteille isobare. |
- Dénomination: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra sec, 0,75 l, 11,5 % vol
- Cépages: 100 % Glera provenant des collines entre Valdobbiadene et Conegliano, en Vénétie
- Vinification: seconde fermentation en cuve close selon la méthode Martinotti à 14–16 °C
- Notes aromatiques: pomme reinette, pêche blanche et agrumes; couleur jaune paille lumineuse
- Service et accords: 6–8 °C; idéal en apéritif, avec des crudités de la mer, des fritures et des fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry est un vin effervescent signé Santa Margherita, expression authentique du terroir vénitien. Issu de raisins Glera, ce Valdobbiadene Prosecco Superiore se distingue par son profil frais et vibrant. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, sublimée par une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique offre des notes nettes de pomme reinette, de pomme verte, de pêche blanche et de délicates touches florales. En bouche, l’acidité vive et la minéralité se marient harmonieusement à la douceur typique du dosage Extra Dry, offrant une gorgée agile et une finale longue aux agréables notes d’agrumes.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines sur les pentes escarpées entre Valdobbiadene et Conegliano, dans un terroir d’exception situé entre 150 et 400 mètres d’altitude. Les ceps de Glera bénéficient d’un microclimat idéal, caractérisé par une excellente exposition au soleil et une ventilation naturelle constante qui accompagne la maturation des grappes. Les sols d’origine morainique, peu profonds et riches en grès et conglomérats, confèrent au vin une tension minérale particulière et une grande sapidité en bouche. Ce terroir permet de préserver intacte la précision aromatique du fruit, offrant une expression fidèle du paysage d’origine.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse des grappes. La prise de mousse s’effectue en cuve close selon la méthode Charmat, en utilisant des levures sélectionnées à température contrôlée pendant environ trois semaines. Une fois la pression souhaitée atteinte, le processus fermentaire est arrêté par abaissement de la température, favorisant ainsi la stabilisation naturelle. Le vin s’affine ensuite un mois sur lies, gagnant ainsi en ampleur gustative. Suit la filtration et la mise en bouteille isobarique, qui capture la vivacité de l’effervescence et le caractère enveloppant de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Depuis 1952, Santa Margherita est pionnière dans la vinification effervescente du Glera, donnant naissance à des cuvées emblématiques comme ce Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Produit sur les prestigieuses collines entre Valdobbiadene et Conegliano, cet Extra Dry est issu d'une rigoureuse méthode Charmat et repose au moins un mois sur lies avant la mise en bouteille. Fruit d'une vendange minutieuse en septembre, il exprime une fraîcheur vibrante et une effervescence persistante, incarnant un style contemporain capable d'apporter une élégance et une joie raffinées à chaque toast important.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1935
- Oenologue: Loris Vazzoler
- Bouteilles produites: 13.000.000
- Hectares: 135
Quatre-vingt-sept ans se sont écoulés depuis ce début visionnaire, mais les valeurs fondamentales sont restées inchangées et ont permis à ce rêve de devenir l'une des réalités vinicoles les plus importantes d'Italie, capable d'évoluer avec son temps et d'interpréter les changements dans les modes de vie et de consommation grâce à sa présence étendue dans plus de 90 pays sur les cinq continents. Parmi les pionniers de la production de vin mousseux à partir du cépage Glera sur les collines de Valdobbiadene depuis 1952, Santa Margherita a contribué à transformer un vin mousseux territorial en un succès mondial.
L'entreprise est également à l'origine de la naissance du Pinot Grigio tel que le monde le connaît aujourd'hui : un vin qui a conquis le palais de plusieurs générations d'amateurs de vin grâce à son style contemporain et à son extraordinaire capacité à être associé à différents aliments et situations, et qui, il y a soixante ans, a déclenché une véritable révolution dans le goût et le plaisir œnologique.
Outre l'innovation, la durabilité est une valeur fondatrice pour Santa Margherita, qui a toujours été convaincue que tout ce qui provient d'un environnement sain, conduit avec une sage mesure dans le respect des cycles de vie, apporte une valeur unique. Nous sommes fiers de partager les résultats obtenus par Santa Margherita à l'issue des dégustations réalisées dans le cadre du Falstaff Trophy Prosecco 2025 : - 91/100 - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, Santa Margherita Lire la suite
| Nom | Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Santa Margherita |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1952, Santa Margherita est pionnière dans la vinification effervescente du Glera, donnant naissance à des cuvées emblématiques comme ce Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Produit sur les prestigieuses collines entre Valdobbiadene et Conegliano, cet Extra Dry est issu d'une rigoureuse méthode Charmat et repose au moins un mois sur lies avant la mise en bouteille. Fruit d'une vendange minutieuse en septembre, il exprime une fraîcheur vibrante et une effervescence persistante, incarnant un style contemporain capable d'apporter une élégance et une joie raffinées à chaque toast important. |
| Origine | Collines entre Valdobbiadene et Conegliano |
| Composition du sol | D'origine morainique, peu profond, avec des grès et des conglomérats |
| Système de culture | Sylvoz - Cappuccina |
| Plantes par hectare | 3000-5000 |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Fermentation | Environ 20 à 30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (méthode Martinotti) avec seconde fermentation en autoclave |
| Vinification | Le vin de base est placé en autoclave pour la prise de mousse où il fermente pendant 18 à 20 jours, avec l’aide de levures sélectionnées, à une température contrôlée entre 14 et 16 °C; une fois la surpression souhaitée atteinte (environ 6 bars), la cuve est refroidie à −4 °C pour stopper la fermentation et favoriser la stabilisation, puis affinée à température contrôlée pendant au moins un mois en contact avec les levures avant filtration et mise en bouteille isobarique (méthode Charmat/Martinotti). |
| Vieillissement | Ensuite, elle est maintenue à une température contrôlée pendant au moins un mois, afin de favoriser l’affinage naturel au contact des levures; à la fin, on procède à la filtration et à la mise en bouteille isobare. |
| Sucres résiduels | 15.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |