Santa Margherita
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Ensuite, le vin mousseux est maintenu à une température contrôlée de 8-10 °C pendant au moins un mois, afin de favoriser son affinage naturel au contact des levures déposées au fond de l’autoclave; à l’issue de cette phase, on procède à la filtration et à la mise en bouteille isobarique. |
- Dénomination: Prosecco Superiore Brut DOCG de Valdobbiadene, Vénétie, format 0,75 l
- Cépage et degré: 100 % raisins Glera, vin effervescent brut avec un degré d’alcool de 11,5 %
- Arômes: Parfums de pomme reinette et de fleurs de pêcher, avec des notes de fruits blancs et d’acacia
- Méthode Charmat: Refermentation en cuve close pendant 18 à 20 jours, affinage sur lies
- Perlage et accords: Bulles fines et persistantes; idéal avec sushi, poissons crus et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Santa Margherita est un vin effervescent vénitien issu de raisins Glera. À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille clair, animé par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique exprime des parfums nets de pomme reinette et de fleurs de pêcher. En bouche, il révèle une fraîcheur saline équilibrée par une texture ronde, garantissant une dégustation harmonieuse. Sa structure en fait un apéritif raffiné, parfait pour sublimer les poissons crus, le sushi et les fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît au cœur de la Vénétie, sur les collines de Valdobbiadene. Les vignobles sont situés entre trois cents et cinq cents mètres d'altitude et sont cultivés selon les méthodes Sylvoz et Cappuccina. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine morainique, peu profonds et riches en grès et conglomérats. Cette composition géologique confère aux raisins une identité précise, qui se traduit par une expression tendue et pure, soutenue par une bulle vive.
Comment est-il produit
La vendange a lieu dans la seconde moitié de septembre. La prise de mousse du vin de base s'effectue en cuves d'acier selon la Méthode Charmat, avec fermentation à température contrôlée. Une fois la pression souhaitée atteinte, la cuvée est refroidie en dessous de zéro pour la stabilisation. Suit une période de vieillissement sur lies d'au moins un mois, avant le rigoureux embouteillage isobarique, nécessaire pour préserver toute l'effervescence.
Histoire et anecdotes
Issu de la vision du Comte Gaetano Marzotto, pionnier de la viticulture moderne, ce Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG incarne l’excellence de la cave Santa Margherita. Depuis 1935, la maison allie un profond respect de la durabilité dans les vignes à une volonté constante d’innovation. Le travail minutieux selon la méthode Charmat et le précieux affinage naturel sur lies confèrent à ces bulles une élégance remarquable. Un véritable chef-d’œuvre œnologique vénitien, récompensé par 91 points au Falstaff Trophy Prosecco 2025.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1935
- Oenologue: Loris Vazzoler
- Bouteilles produites: 13.000.000
- Hectares: 135
Quatre-vingt-sept ans se sont écoulés depuis ce début visionnaire, mais les valeurs fondamentales sont restées inchangées et ont permis à ce rêve de devenir l'une des réalités vinicoles les plus importantes d'Italie, capable d'évoluer avec son temps et d'interpréter les changements dans les modes de vie et de consommation grâce à sa présence étendue dans plus de 90 pays sur les cinq continents. Parmi les pionniers de la production de vin mousseux à partir du cépage Glera sur les collines de Valdobbiadene depuis 1952, Santa Margherita a contribué à transformer un vin mousseux territorial en un succès mondial.
L'entreprise est également à l'origine de la naissance du Pinot Grigio tel que le monde le connaît aujourd'hui : un vin qui a conquis le palais de plusieurs générations d'amateurs de vin grâce à son style contemporain et à son extraordinaire capacité à être associé à différents aliments et situations, et qui, il y a soixante ans, a déclenché une véritable révolution dans le goût et le plaisir œnologique.
Outre l'innovation, la durabilité est une valeur fondatrice pour Santa Margherita, qui a toujours été convaincue que tout ce qui provient d'un environnement sain, conduit avec une sage mesure dans le respect des cycles de vie, apporte une valeur unique. Nous sommes fiers de partager les résultats obtenus par Santa Margherita à l'issue des dégustations réalisées dans le cadre du Falstaff Trophy Prosecco 2025 : - 91/100 - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, Santa Margherita Lire la suite
| Nom | Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Santa Margherita |
| Histoire | et anecdotesIssu de la vision du Comte Gaetano Marzotto, pionnier de la viticulture moderne, ce Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG incarne l’excellence de la cave Santa Margherita. Depuis 1935, la maison allie un profond respect de la durabilité dans les vignes à une volonté constante d’innovation. Le travail minutieux selon la méthode Charmat et le précieux affinage naturel sur lies confèrent à ces bulles une élégance remarquable. Un véritable chef-d’œuvre œnologique vénitien, récompensé par 91 points au Falstaff Trophy Prosecco 2025. |
| Origine | Valdobbiadene, Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Origine morainique, relativement peu profond, avec grès et conglomérats |
| Système de culture | Sylvoz - Cappuccina |
| Plantes par hectare | 1 800 à 3 500 plants par hectare |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Fermentation | 18-20 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (fermentation en autoclave) |
| Vinification | Le vin de base est placé en autoclave pour la prise de mousse où il fermente pendant 18 à 20 jours avec l’aide de levures sélectionnées à une température contrôlée entre 14 et 16 °C; une fois la surpression souhaitée atteinte (environ 6 bars), la cuve est refroidie à -4 °C pour stopper la fermentation et favoriser la stabilisation. |
| Vieillissement | Ensuite, le vin mousseux est maintenu à une température contrôlée de 8 0 °C pendant au moins un mois, afin de favoriser son affinage naturel au contact des levures déposées au fond de l’autoclave; à l’issue de cette phase, on procède à la filtration et à la mise en bouteille isobarique. |
| Sucres résiduels | 13.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |