Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021

Description

Passito doux de Toscane, 13,5 % vol., produit par Santa Cristina (Antinori). Assemblage : 50 % Malvasia, 50 % Trebbiano Toscano. Bouteille de 0,375 L, millésime 2021. Un Vin Santo qui raconte l'histoire de la famille Antinori et sa passion pour la Toscane. Les vendanges ont eu lieu directement sur les plateaux de séchage, garantissant une conservation optimale des grappes. Après un séchage d'environ quatre mois et demi, les raisins, riches en sucre, ont été pressés délicatement. Le vin de goutte obtenu a été transféré directement en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique. Celle-ci s'est arrêtée spontanément à 13 °C d'alcool, laissant un sucre résiduel naturel. Au nez, il révèle des arômes de pâtisserie traditionnelle, avec des notes de raisins secs, d'abricots et de fruits confits – caractéristiques du Malvasia – et de noisettes, typiques du Trebbiano Toscano. Sa robe est d'un jaune ambré profond. En bouche, il est ample et onctueux, avec une finale aromatique rappelant les fruits secs perçus au nez.

Détails

Parfum

Au nez, les arômes traditionnels de pâtisserie se distinguent par des notes de raisin sec, d'abricot et de fruits confits, caractéristiques du Malvasia, et de noisette, typique du Trebbiano Toscano.

Couleur

Jaune ambré intense.

Goût

La bouche est corsée, douce et aromatique avec des notes rappelant les fruits secs perçus au nez.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Santa Cristina (Antinori)

De ce vignoble

• Année de création: 2006
• Oenologue: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi

Le premier millésime de Santa Cristina a été produit en 1946 et, au fil du temps, il est devenu une référence pour les connaisseurs et les autres grâce à un engagement inébranlable en faveur de la qualité. Comme une bonne histoire, Santa Cristina ne vieillit jamais. Le soin et l'attention apportés depuis toujours aux vignobles et le travail en cave ont été le moteur d'une innovation continue et d'une confrontation avec les variétés autochtones et internationales, donnant naissance à une famille de produits différents mais se distinguant par un même style, fruit d'un lien indissoluble entre le vignoble, le terroir et le travail de l'homme. Les produits de la famille Santa Cristina sont nés de cette philosophie simple, grâce à une confrontation continue avec la terre. Ce dévouement s'est poursuivi depuis 1946, pour que la qualité de Santa Cristina reste intacte jusqu'à aujourd'hui. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
Type	Blanc passerillé sucré
Dénomination	Valdichiana DOC
Millésime	2021
Format	0,375 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Santa Cristina (Antinori)
Récolte	La récolte, qui s'est déroulée directement dans les claies de séchage, a permis de préserver au mieux l'intégrité des grappes.
Vinification	Après le séchage, qui a duré environ quatre mois et demi, les raisins à forte teneur en sucre ont fait l'objet d'un pressurage doux. Le vin de fleur ainsi obtenu a été transféré directement dans des fûts de chêne où a eu lieu la fermentation alcoolique. Celle-ci s'est arrêtée spontanément lorsque le vin a atteint un degré d'alcool de 13 °C, laissant un sucre résiduel naturel. La fermentation s'est déroulée en utilisant principalement de vieilles mères Valdichiana et en partie des levures spécialement sélectionnées.
Vieillissement	Après une période de vieillissement de plus de quatre ans, le vin a été mis en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites