Santa Cristina (Antinori)
Santa Cristina Toscana Rosso 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Merlot, Sangiovese |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, élevage en cuves inox et en petite partie en barriques. |
- Format et degré d’alcool: bouteille de 0,75 L, 12,5 % vol; Toscana IGT rouge tranquille millésime 2024
- Composition variétale: 90 % sangiovese et 10 % merlot; couleur rubis aux reflets violacés
- Arômes et finale: cerise, mûre, prune; notes de vanille, café et réglisse
- Vinification: 1 semaine en cuve inox, fermentation jusqu’à 25°C; élevage en cuve inox et barrique
- Service et accords: charcuteries, pecorino, viandes rôties; servir à 14–16°C, carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santa Cristina Toscana Rosso, produit par Antinori, exprime l'identité de son terroir à travers un harmonieux assemblage de Sangiovese et de Merlot. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge aux reflets violacés, annonçant un bouquet fruité où dominent la cerise, la mûre et la prune. Le profil aromatique s'enrichit d'élégantes notes de vanille et de café, associées à de légers effluves de garrigue méditerranéenne. En bouche, il se révèle enveloppant, soutenu par une structure solide et des tanins doux à grain fin qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante avec une agréable rétro-olfaction de réglisse. Il est idéal pour accompagner les viandes rôties, les charcuteries traditionnelles et le pecorino affiné.
D'où vient-il
L'origine de cette cuvée se situe sur le territoire de San Casciano Val di Pesa, au cœur du paysage viticole toscan. L'histoire de ce vin remonte à 1946, s'affirmant au fil du temps grâce au soin constant apporté aux vignes toscanes. Le contexte pédoclimatique, caractérisé par des saisons douces, favorise un développement optimal du cycle végétatif, permettant d'obtenir des raisins à la composante polyphénolique solide. Ce microclimat garantit des couleurs intenses et des arômes typiques, reflétant une approche respectueuse de l'environnement et l'engagement du domaine à réduire son empreinte carbone lors des phases agricoles.
Comment est-il produit
La vinification débute par le travail séparé des différentes variétés. Après l'égrappage et le foulage doux, le moût macère environ une semaine dans des cuves en acier inoxydable, où a lieu la fermentation alcoolique à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. Une fois la fermentation malolactique achevée durant l'hiver, le vin entame son affinage en cuve inox, tandis qu'une petite partie repose en fûts. Cette gestion minutieuse de la production permet de préserver la pureté du fruit, enrichissant la dégustation de délicates nuances épicées et toastées.
Histoire et anecdotes
Produit depuis 1946, le Santa Cristina d’Antinori est une valeur sûre pour les connaisseurs, grâce à une attention constante à la vigne et au chai. Ce rouge toscan met en valeur le terroir en mariant habilement cépages autochtones et internationaux. Depuis 2006, la cave éponyme accorde une grande importance à la durabilité environnementale, ayant obtenu la certification de l’empreinte carbone ISO 14064-1. Cet engagement écologique se traduit par une réduction de 15 % des émissions de CO2, alliant ainsi la renommée de la tradition viticole à une démarche responsable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2006
- Oenologue: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
| Nom | Santa Cristina Toscana Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Merlot, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Santa Cristina (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesProduit depuis 1946, le Santa Cristina d’Antinori est une valeur sûre pour les connaisseurs, grâce à une attention constante à la vigne et au chai. Ce rouge toscan met en valeur le terroir en mariant habilement cépages autochtones et internationaux. Depuis 2006, la cave éponyme accorde une grande importance à la durabilité environnementale, ayant obtenu la certification de l’empreinte carbone ISO 14064 . Cet engagement écologique se traduit par une réduction de 15 % des émissions de CO2, alliant ainsi la renommée de la tradition viticole à une démarche responsable. |
| Origine | San Casciano Val di Pesa (Florence), Toscane, Italie |
| Climat | Saison douce |
| Récolte | Merlot entre la première et la troisième semaine de septembre; Sangiovese entre la troisième semaine de septembre et la première semaine d'octobre |
| Température de fermentation | Non supérieure à 25 °C |
| Fermentation | malolactique terminée avant l'hiver |
| Technique de production | Éraflage et foulage doux; macération en cuves en acier inoxydable; fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 25 °C; fermentation malolactique; élevage en cuves en acier inoxydable et en petite partie en barrique |
| Vinification | Les cépages ont été vinifiés séparément; après éraflage et foulage doux, une macération d’environ une semaine a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique s’est déroulée à une température ne dépassant pas 25 °C; la fermentation malolactique s’est terminée avant l’hiver, suivie d’un élevage en cuves inox et, pour une petite partie, en barriques. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, élevage en cuves inox et en petite partie en barriques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |