Santa Cristina (Antinori)
Chianti Superiore 2024
| Dénomination | DOCG Chianti Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli en cuves en acier inoxydable. |
- Origine et variété: Toscane, Chianti Superiore DOCG, Sangiovese en pureté, vendange 2024
- Arômes: notes de cerise noire, herbes aromatiques et nuances balsamiques; robe rubis
- Profil gustatif: bouche douce et enveloppante, tanins veloutés, finale longue, saline et persistante
- Processus de vinification: double macération à 25–30°C, élevage en cuves inox
- Accords: servir à 14–16°C; idéal avec du porc, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santa Cristina Chianti Superiore est un vin rouge tranquille qui met pleinement en valeur le caractère du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux légers reflets violacés. Le bouquet est riche, défini par de nettes notes de cerise noire, des arômes d'herbes aromatiques et des nuances balsamiques. En bouche, il est fluide et souple, soutenu par des tanins veloutés qui précèdent une finale persistante et savoureuse. Idéal avec des viandes de porc, du gibier et des fromages, il s'exprime au mieux servi entre 14 et 16 °C, après une décantation d'une heure.
D'où vient-il
Ce vin est issu de Toscane, au cœur du territoire du Chianti Superiore. Produit par Santa Cristina, le projet prend vie dans une cave dédiée à la création de rouges fidèles à leur terroir d'origine. L'identité de ce rouge toscan exprime un registre fruité très authentique, équilibré par une structure mesurée. Le microclimat et l'environnement de culture assurent une solide capacité d'évolution, garantissant une excellente évolution dans le temps pour une période estimée entre cinq et dix ans.
Comment est-il produit
L'élaboration prévoit une approche différenciée pour valoriser les raisins. Une partie du moût subit une macération d'environ une semaine à 25 °C afin d'extraire des tanins souples et de préserver les arômes fruités. La part principale reste en contact avec les peaux plus longtemps à 30 °C, avec des remontages ciblés pour maximiser l'intensité gustative. Après la fermentation malolactique, l'élevage se poursuit en cuves en acier inoxydable, un choix technique qui préserve l'expressivité du fruit et garantit un profil équilibré.
Histoire et anecdotes
Le Santa Cristina Chianti Superiore 2024, produit dans la cave toscane éponyme inaugurée en 2006, exprime magnifiquement le Sangiovese en pureté. Une vinification ciblée avec double macération et l'affinage ultérieur en cuves d'acier inoxydable mettent en valeur ses intenses notes de griotte et ses élégantes sensations balsamiques. Signé par les œnologues Bezzi et Balzi, ce rouge tranquille offre une gorgée douce et enveloppante, sublimée par des tanins veloutés et une finale longue et savoureuse. Avec une longévité de 5 à 10 ans, il garantit également une excellente évolution dans le temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2006
- Oenologue: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
| Nom | Santa Cristina Chianti Superiore 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Santa Cristina (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesLe Santa Cristina Chianti Superiore 2024, produit dans la cave toscane éponyme inaugurée en 2006, exprime magnifiquement le Sangiovese en pureté. Une vinification ciblée avec double macération et l'affinage ultérieur en cuves d'acier inoxydable mettent en valeur ses intenses notes de griotte et ses élégantes sensations balsamiques. Signé par les œnologues Bezzi et Balzi, ce rouge tranquille offre une gorgée douce et enveloppante, sublimée par des tanins veloutés et une finale longue et savoureuse. Avec une longévité de 5 à 10 ans, il garantit également une excellente évolution dans le temps. |
| Origine | Toscana |
| Température de fermentation | Maximum 25 °C (une partie) et 30 °C (partie la plus importante) |
| Fermentation | 7-8 jours (une partie) et 10 2 jours (partie la plus importante) |
| Technique de production | Élevage en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | À leur arrivée en cave, les raisins ont suivi des processus de vinification différenciés: une partie a macéré pendant 7 à 8 jours à une température maximale de 25 °C afin de favoriser l’extraction de tanins souples et de préserver les arômes fruités; la partie la plus importante a effectué une macération de 10 à 12 jours à 30 °C avec des remontages doux pour en augmenter l’intensité gustative. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli en cuves en acier inoxydable. |
| Allergènes | Contient des sulfites |