Stefano Antonucci Mossone Merlot 2022

Quel type de vin est-ce

Le Stefano Antonucci Mossone Merlot de Santa Barbara est un vin rouge tranquille qui exprime l'identité du terroir des Marches. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis vive et un profil aromatique intense. Les douces notes de griotte et mûre se mêlent à des arômes de vanille, de café et de chocolat, accompagnés de nuances balsamiques de réglisse. En bouche, il se révèle souple et ample, soutenu par des tanins équilibrés et une sensation de chaleur enveloppante. Sa structure affirmée le rend idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les recettes savoureuses à base de porc et les fromages affinés.

D'où vient-il

Les raisins Merlot poussent à Barbara, dans la province d'Ancône, sur les collines situées entre les rivières Misa et Nevola. Les vignobles sont situés à deux cent soixante mètres d'altitude avec une exposition nord-est, sur des sols riches en cailloux à texture moyenne. La composante pierreuse du sol contribue à façonner une trame gustative solide, tandis que l'influence de la proche mer Adriatique adoucit le climat, garantissant une maturation optimale des grappes. La production a lieu au sein d'un ancien monastère qui définit l'identité du domaine, sous la direction de l'œnologue Pierluigi Lorenzetti.

Comment est-il produit

Après la récolte, le moût effectue la fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique du cépage. Le vin est ensuite élevé en fûts neufs à grain fin avec une chauffe moyenne. Cette évolution en bois enrichit la structure en bouche et favorise l'intégration entre la richesse du fruit et les notes tertiaires complexes. Le résultat est un rouge d'une grande consistance, capable d'harmoniser au mieux douceur, vigueur et persistance.