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Sanfeletto Vénétie

Sanfeletto

Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Brut Magnum

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Sanfeletto Vénétie
€25,00
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Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Size 1,50 l
Alcohol content 11.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 100% Glera
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Description

Un vin mousseux particulier, surtout recherché par les connaisseurs, notamment à l'étranger, pour sa finesse et son élégance. Il se caractérise par un perlage fluide, avec un arôme élégant de pommes non mûres et de croûte de pain. En bouche, une sensation d'acidité fraîche règne, avec un goût sec et très équilibré.

Perfume

Parfum

Mousse abondante et évanescente. Perlage très fin et persistant

Color

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Taste

Goût

En bouche, il s'avère élégant, il rappelle les fleurs de glycine et d'acacia, la pomme verte et les agrumes. Délicat, agréablement acidulé, intensément fruité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Sanfeletto
De ce vignoble
Sanfeletto, qui a toujours appartenu à la famille Ceschin, a commencé son histoire à l'aube du siècle dernier avec son fondateur Emilio, né en 1887. Emilio était un jeune viticulteur qui se consacrait avec passion à la culture de ses vignes, obtenant un vin qu'il vendait sur les marchés et dans les tavernes de la Marca Trevigiana. Depuis la petite cave de San Pietro, il partait avec une charrette tirée par des chevaux pour livrer le vin aux clients, le transportant dans de petits tonneaux en bois (caratelli) et allant jusqu'à Cadore et Carnia dans le Frioul. Dans les années 1930, Emilio a été rejoint par son neveu Rino, qui a ensuite dirigé l'entreprise pendant plus de 60 ans. Sous sa direction, la cave commence à se structurer, à se développer et à se distinguer par l'attention méticuleuse portée à la qualité, qui deviendra la marque de fabrique de Sanfeletto. En 1975, son fils Paolo, diplômé de la Scuola Enologica di Conegliano (école d'œnologie de Conegliano), le premier et le plus prestigieux institut technique de viticulture et d'œnologie d'Italie, rejoint l'entreprise. Avec son père, il donne une nouvelle orientation à la philosophie de production de l'entreprise, abandonnant complètement la vente de vin en vrac pour se concentrer sur la production de vins mousseux et de vins fins. C'est ainsi que furent installés les premiers autoclaves pour la production de vins mousseux selon la méthode Martinotti-Charmat et la première installation d'embouteillage isobare. Aujourd'hui encore, fort de ses 45 ans d'expérience, Paolo continue de diriger le Sanfeletto et la production de vins mousseux avec la même philosophie qu'à l'époque, en privilégiant la recherche scrupuleuse de la qualité dans chaque bouteille. Les derniers arrivés sont les quatre fils du couple, Alberto, Nicola, Francesco et Giovanni. Ils sont eux aussi très actifs dans l'entreprise, qu'il s'agisse du travail dans les vignes ou de la participation à des foires internationales. En presque un siècle et trois générations de viticulteurs et d'œnologues, Sanfeletto est devenu synonyme d'excellence et de constance dans le monde du Prosecco Superiore DOCG, grandissant et se développant en gardant toujours la qualité de ses vins au sommet de ses priorités. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Sanfeletto

Un vin très extraverti, parfait à l'apéritif et lors de vos moments les plus conviviaux. Excellent avec les plats légers tels que les soupes, les viandes blanches et les plats de poisson délicats. Parfait avec les desserts

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Brut Magnum
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Size 1,50 l
Alcohol content 11.5% par volume
Grape varieties 100% Glera
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Sanfeletto
Origin Collines de FELETTO, entre Conegliano et Valdobbiadene (Vénétie orientale)
Climate Collines ouvertes à 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Soil composition Moraine, partiellement alluviale, ferreuse, pauvre en substances organiques.
Cultivation system En rangs Sylvoz ou Guyot, avec une disposition de placement dense
Fermentation À Température contrôlée, avec ajout de levures sélectionnées Dans des récipients à pression (méthode Charmat) pour 50-60 jours de fermentation à basse température (14 6 °C)
Wine making Broyage doux avec presse pneumatique. Drainage immédiat du moût et sédimentation statique à basse température
Total acidity 5.5 gr/L
Residual sugar 8.0 gr/L
Allergens Contains sulphites