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Sanfeletto Vénétie

Sanfeletto

Sanfeletto Colgentile Prosecco Treviso Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Sanfeletto Vénétie
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Disponibilité immédiate
Dénomination Prosecco DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Glera
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Description

Issu à partir de raisins de Prosecco AOC de colline. Caractérisé par un bouquet fin et prononcé, une saveur forte et sèche avec un agréable soupçon de croûte de pain.
Un produit polyvalent qui peut être apprécié à l'apéritif ou tout au long d'un repas, avec des entrées de poisson et des risottos.

Détails

Perlage

Perlage

Fin, intense et persistant.

Profumo

Parfum

Fruité, avec d'élégantes nuances florales.

Colore

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère délicat, agréablement acidulé, intensément fruité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent en apéritif, il accompagne également tout le repas ; idéal au dessert.

Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Gâteaux

Producteur
Sanfeletto
De ce vignoble
  • Oenologue: Paolo Ceschin
  • Bouteilles produites: 300.000
  • Hectares: 5
Sanfeletto, qui a toujours appartenu à la famille Ceschin, a commencé son histoire à l'aube du siècle dernier avec son fondateur Emilio, né en 1887. Emilio était un jeune viticulteur qui se consacrait avec passion à la culture de ses vignes, obtenant un vin qu'il vendait sur les marchés et dans les tavernes de la Marca Trevigiana. Depuis la petite cave de San Pietro, il partait avec une charrette tirée par des chevaux pour livrer le vin aux clients, le transportant dans de petits tonneaux en bois (caratelli) et allant jusqu'à Cadore et Carnia dans le Frioul. Dans les années 1930, Emilio a été rejoint par son neveu Rino, qui a ensuite dirigé l'entreprise pendant plus de 60 ans. Sous sa direction, la cave commence à se structurer, à se développer et à se distinguer par l'attention méticuleuse portée à la qualité, qui deviendra la marque de fabrique de Sanfeletto. En 1975, son fils Paolo, diplômé de la Scuola Enologica di Conegliano (école d'œnologie de Conegliano), le premier et le plus prestigieux institut technique de viticulture et d'œnologie d'Italie, rejoint l'entreprise. Avec son père, il donne une nouvelle orientation à la philosophie de production de l'entreprise, abandonnant complètement la vente de vin en vrac pour se concentrer sur la production de vins mousseux et de vins fins. C'est ainsi que furent installés les premiers autoclaves pour la production de vins mousseux selon la méthode Martinotti-Charmat et la première installation d'embouteillage isobare. Aujourd'hui encore, fort de ses 45 ans d'expérience, Paolo continue de diriger le Sanfeletto et la production de vins mousseux avec la même philosophie qu'à l'époque, en privilégiant la recherche scrupuleuse de la qualité dans chaque bouteille. Les derniers arrivés sont les quatre fils du couple, Alberto, Nicola, Francesco et Giovanni. Ils sont eux aussi très actifs dans l'entreprise, qu'il s'agisse du travail dans les vignes ou de la participation à des foires internationales. En presque un siècle et trois générations de viticulteurs et d'œnologues, Sanfeletto est devenu synonyme d'excellence et de constance dans le monde du Prosecco Superiore DOCG, grandissant et se développant en gardant toujours la qualité de ses vins au sommet de ses priorités. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Sanfeletto

Nom Sanfeletto Colgentile Prosecco Treviso Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination Prosecco DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 100% Glera
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Sanfeletto
Origine Collines de la Marca Trevigiana (Vénétie).
Composition du sol Variable, tend à être pauvre en matière organique.
Système de culture En rangs, Sylvoz ou Guyot, avec un schéma de plantation dense.
Récolte Fin septembre. À la main dans des caisses.
Technique de production Fermentation à température contrôlée, avec greffage de levures sélectionnées.
Vinification Pressurage doux des raisins entiers avec un pressoir pneumatique. Vidange immédiate du moût et sédimentation statique à basse température.
Acidité totale 6.0 gr/L
Sucres résiduels 10.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites