Sandro Fay
Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) Téi Rosso 2024
| Dénomination | DOC Rosso di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox |
- Dénomination et millésime: Valtellina Rosso DOC 2024, vin rouge tranquille produit en Lombardie
- Cépage: Nebbiolo en pureté (Chiavennasca), expression fine et élégante du terroir
- Origine: Raisins issus de vignobles à Teglio en Valgella, sols sableux avec limon et réaction acide
- Vinification: Fermentation et fermentation malolactique en cuves acier, affinage ultérieur en cuves inox
- Accords et service: 12,5 % vol; carafer pendant 1 heure; idéal avec viandes rouges, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sandro Fay Téi incarne l’essence œnologique de la Lombardie. Élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis éclatante. Cette expression du Valtellina Rosso séduit par un profil aromatique d’une rare finesse et élégance. Un travail minutieux offre au palais une gorgée fraîche et harmonieuse, en faisant le compagnon idéal des viandes rouges, des plats à base de porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les vignobles de Sandro Fay sont situés dans la commune de Teglio, centre névralgique de l’activité agricole. L’historique sous-zone Valgella est réputée pour sa capacité à offrir des raisins au caractère élégant, grâce à une exposition privilégiée au sud. Les racines des vignes s’enfoncent dans des sols majoritairement sableux avec présence de limon et un pH acide, sans argile ni calcaire. Cette configuration géologique spécifique assure une dégustation fluide et pure, mettant en valeur l’expression du fruit et les caractéristiques distinctives du terroir alpin.
Comment est-il produit
Adoptant une approche biologique et durable, la vendange est réalisée avec soin dans la seconde moitié d’octobre. La fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique se déroulent à température contrôlée. L’élevage s’effectue en cuves en acier inoxydable, sans utilisation de fûts afin de préserver la fraîcheur et la vivacité originelles du cépage. Ce choix technique définit un profil d’une grande pureté aromatique, mettant en avant la douceur naturelle et garantissant une dégustation agréable et précise.
Histoire et anecdotes
La famille Fay cultive ses propres vignobles à Valgella, un sous-secteur de la Valteline aux sols sablonneux, réputé pour la production de vins d'une grande élégance. Ce vin rouge biologique tire son nom de « Téi », terme dialectal de Teglio, cœur historique du domaine. Ici, le cépage Nebbiolo Chiavennasca exprime une identité précise et authentique. Grâce à la vinification en acier inoxydable, l'œnologue Marco Fay met en valeur la finesse naturelle du fruit, offrant une gorgée harmonieuse qui rend fidèlement hommage au terroir.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Marco Fay
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 17
En effet, la cave Fay concentre la plupart de ses vignobles dans la commune de Teglio, où le sol est principalement sablonneux avec environ 18% de limon mais totalement privé d'argile et de calcaire qui donneraient sinon des raisins trop concentrés. La philosophie de la cave est de récompenser avant tout la finesse et la souplesse d'un cépage qui, ici en Valteline, acquiert une personnalité unique et inimitable ailleurs.
Toutefois, le meilleur exemple de Valtellina est obtenu par Fay dans une autre des cinq sous-zones, celle de Sassella, représentée par Il Glicine, le vin phare de la cave, qui a toujours reçu la plus haute mention de ce Guide et qui, cette année encore, se confirme comme un produit de très haute classe, méritant d'être conservé longtemps en cave pour observer son évolution dans le temps.
L'ensemble de la production est en tout cas synonyme d'excellente qualité et chaque étiquette exprime une interprétation différente du territoire et de la vigne, offrant une interprétation du Nebbiolo toujours originale et agréable. Lire la suite
| Nom | Sandro Fay Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) Tei Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Rosso DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Sandro Fay |
| Histoire | et anecdotesLa famille Fay cultive ses propres vignobles à Valgella, un sous-secteur de la Valteline aux sols sablonneux, réputé pour la production de vins d'une grande élégance. Ce vin rouge biologique tire son nom de « Téi », terme dialectal de Teglio, cœur historique du domaine. Ici, le cépage Nebbiolo Chiavennasca exprime une identité précise et authentique. Grâce à la vinification en acier inoxydable, l'œnologue Marco Fay met en valeur la finesse naturelle du fruit, offrant une gorgée harmonieuse qui rend fidèlement hommage au terroir. |
| Origine | Commune de Teglio |
| Composition du sol | Sableux (70%), limoneux (20%), pH acide |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée; fermentation malolactique et affinage en acier inoxydable |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. Fermentation malolactique en cuve inox. |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox |
| Allergènes | Contient des sulfites |