Sancaba
Petit Sancaba Pinot Nero 2025
Prix habituel
€25,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | L'élevage rapide d'environ 6 mois a été réalisé dans des cuves en ciment. |
Note de dégustation
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Sancaba
De ce vignoble
En 2011, Carlo Franchetti a acheté des terres dans la commune de San Casciano dei Bagni, où il a trouvé un vignoble de pinot noir planté par le propriétaire précédent. La première vinification en 2012, entièrement faite à la maison, révèle immédiatement un vin de grand caractère et de grand potentiel. En 2013, l'aventure commerciale commence avec Vini Franchetti SRL et la vinification se déplace à la cave Tenuta di Trinoro sous la supervision d'Andrea Franchetti. Entre 2014 et 2016, différentes approches sont expérimentées dans le vignoble et dans la cave et la décision est prise de ne pas commercialiser le vin. En 2017, les nouveaux vignobles à haute densité, plantés en 2013, entrent en production et la production reprend avec une augmentation progressive du nombre de bouteilles, qui passe de 1200 au départ à 3300, puis s'établit à 6000 actuellement. En 2021, avec la restauration de la ferme et de la cave d'origine, la production reprend dans la cave de San Casciano sous la direction de Carlo Franchetti. En 2022, le Petit Sancaba, produit avec des raisins d'un jeune vignoble et des raisins de second choix de Sancaba, est mis en production pour la première fois. En 2024, c'est au tour du Sancaba Bianco, produit à partir de raisins du Grechetto plantés en 2018 et 2019. Le nom SANCABA est l'acronyme de San Casciano dei Bagni, un juste hommage au lieu d'origine.
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Viande
Fromages
Porc
| Nom | Sancaba Petit Sancaba Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Sancaba |
| Origine | San Casciano dei Bagni |
| Climat | Altitude : 650 m. a.s.l. |
| Plantes par hectare | 5000-8000 |
| Rendement par hectare | 50 q. |
| Récolte | Fin août - mi-septembre. |
| Vinification | La vinification a été effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier avec 25% de grappes entières, sans pigeage et avec seulement de légers remontages visant à minimiser l'extraction. |
| Vieillissement | L'élevage rapide d'environ 6 mois a été réalisé dans des cuves en ciment. |
| Allergènes | Contient des sulfites |