Sancaba
Bianco 2025
Prix habituel
€25,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| Vieillissement | Ensuite, la majeure partie du vin est élevée dans des cuves en ciment de 20HL avec de fréquents bâtonnages des lies fines, la petite partie dans des amphores de 5HL et une petite partie dans des barriques de chêne français de 225L pendant environ 6 mois. Enfin, le vin est clarifié et filtré avant d'être mis en bouteille. |
Producteur
Sancaba
De ce vignoble
En 2011, Carlo Franchetti a acheté des terres dans la commune de San Casciano dei Bagni, où il a trouvé un vignoble de pinot noir planté par le propriétaire précédent. La première vinification en 2012, entièrement faite à la maison, révèle immédiatement un vin de grand caractère et de grand potentiel. En 2013, l'aventure commerciale commence avec Vini Franchetti SRL et la vinification se déplace à la cave Tenuta di Trinoro sous la supervision d'Andrea Franchetti. Entre 2014 et 2016, différentes approches sont expérimentées dans le vignoble et dans la cave et la décision est prise de ne pas commercialiser le vin. En 2017, les nouveaux vignobles à haute densité, plantés en 2013, entrent en production et la production reprend avec une augmentation progressive du nombre de bouteilles, qui passe de 1200 au départ à 3300, puis s'établit à 6000 actuellement. En 2021, avec la restauration de la ferme et de la cave d'origine, la production reprend dans la cave de San Casciano sous la direction de Carlo Franchetti. En 2022, le Petit Sancaba, produit avec des raisins d'un jeune vignoble et des raisins de second choix de Sancaba, est mis en production pour la première fois. En 2024, c'est au tour du Sancaba Bianco, produit à partir de raisins du Grechetto plantés en 2018 et 2019. Le nom SANCABA est l'acronyme de San Casciano dei Bagni, un juste hommage au lieu d'origine.
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Poisson
Fromages
Poisson maigre
| Nom | Sancaba Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Sancaba |
| Climat | Altitude. 650 m. d'altitude |
| Plantes par hectare | 8000 |
| Rendement par hectare | 40 q. |
| Récolte | La récolte manuelle a eu lieu entre le 14 et le 18 septembre. |
| Vinification | Les raisins sont pressés à basse pression et seul le moût de première pression est utilisé. La vinification a lieu en acier à une température de 12°C avec des levures indigènes pendant environ deux semaines. |
| Vieillissement | Ensuite, la majeure partie du vin est élevée dans des cuves en ciment de 20HL avec de fréquents bâtonnages des lies fines, la petite partie dans des amphores de 5HL et une petite partie dans des barriques de chêne français de 225L pendant environ 6 mois. Enfin, le vin est clarifié et filtré avant d'être mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |