San Simone
San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024
Prix habituel
€14,00
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Prosecco DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% par volume |
| Area | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14-16 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8-10 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Sushi
Producteur
San Simone
De ce vignoble
- Année de création: 1915
- Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or.
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| Name | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Denomination | Prosecco DOC |
| Vintage | 2024 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% par volume |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Frioul-Vénétie Julienne |
| Vendor | San Simone |
| Origin | Friuli Venezia Giulia, western part of Grave and in the heart of Doc Prosecco, in the municipality of Azzano Decimo |
| Soil composition | Alluvial soil, loose clayey and moderately calcareous. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 4000 |
| Harvest | Pinot Nero I/II week of September, Glera II/III week of September. |
| Wine making | Pinot Nero: destemming and a very short stay in steel tanks in contact with the skin. After racking and decanting starts the first phase of fermentation, rigorously controlled. Wine is then decanted to separate the yeast from it and remains there waiting for the second fermentation. Glera: destemming and gentle pressing, white fermentation for 10 days in stainless steel tanks thermo-controlled (16 8 °C), aging in stainless steel vats waiting for the sparkling process. |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14 6 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8 0 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
| Allergens | Contains sulphites |