San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Prosecco DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Réfermentation de la cuvée (GleraPinot Noir) en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14-16 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation et maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant au moins 3 mois, pour favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, on procède à la mise en bouteille isobare. |
| Année | 2024 |
| Nom du Produit | Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 |
| Couleur | Rose tendre, soyeux et brillant. |
| Parfum | Elégant, complexe, frais et fruité, avec des notes légères de mûre et de myrtille, accompagnées d'un arôme délicat de pomme, de poire et d'agrumes. |
| Goût | Svelte, riche en extrait et en acidité, avec une grande personnalité mais doux, rappelant les baies et les agrumes. |
| Accords | Idéal en apéritif. Excellent avec la cuisine japonaise, les langoustines, le homard, le saumon. |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Pays | Italie |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Sushi
Producteur
San Simone
De ce vignoble
- Année de création: 1915
- Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or.
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| Nom | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Prosecco DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | San Simone |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de la Grave et au centre de la zone DOC Prosecco, dans la commune d'Azzano Decimo |
| Composition du sol | Sol d'origine alluviale, argilo-limoneux et moyennement calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | Pinot Nero I/II semaine de septembre, Glera II/III semaine de septembre |
| Vinification | Pinot Nero : égrappage et brève macération dans des cuves en acier en contact avec la peau. Après soutirage et décantation, la fermentation primaire commence, rigoureusement contrôlée. Le vin est ensuite soutiré pour séparer les levures et repose dans des cuves en acier en attendant la seconde fermentation. Glera : égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8 0 jours à une température contrôlée (16 8 °C), repos en acier inoxydable en attendant la seconde fermentation. |
| Vieillissement | Réfermentation de la cuvée (GleraPinot Noir) en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14 6 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation et maintenue à une température contrôlée de 8 0 °C pendant au moins 3 mois, pour favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, on procède à la mise en bouteille isobare. |
| Allergènes | Contient des sulfites |