• San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
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San Simone Frioul-Vénétie Julienne xtrawine-special-list

San Simone

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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€138,00

6 bouteilles

€69,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Réfermentation en bouteille et maturation sur lies pendant 36 mois à une température constante de 12-13 °C. Remuage et dégorgement en janvier sans ajout de liqueur ni de sirop de dosage. Après le dégorgement, les bouteilles reposent pendant trois mois avant d'être envoyées à la consommation.
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Description

Nous avons choisi le Metodo Classico Zero Dosage pour célébrer notre 100e anniversaire. Il est né de la quête de pureté et du défi d'encapsuler dans un "millésime" la plus haute expression du terroir frioulan et du cépage chardonnay. Un défi, un désir, un rêve.

Détails

Perlage

Perlage

Fin, délicat, persistant.

Profumo

Parfum

Notes de fleurs blanches et de noisette bien harmonisées avec des notes de pomme et de banane.

Colore

Couleur

Jaune paille intense.

Gusto

Goût

Crémeux, doté d'une agréable vivacité et d'une pointe d'acidité. Avec une bonne persistance, de la saveur et des nuances fraîches de fruits secs.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent en apéritif, il peut être dégusté tout au long d'un repas avec des plats de poisson, des crustacés et est particulièrement bon avec les fruits de mer crus.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Nom San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination VSQ
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur San Simone
Origine Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone la plus occidentale des communes de Pasiano et Porcia
Composition du sol Sol argileux/sableux et calcaire.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 4000
Rendement par hectare 60 q.
Récolte Troisième semaine d'août.
Vinification Élaboré à partir de raisins Chardonnay provenant de deux vignobles, cueillis et sélectionnés à la main, vinifiés et élevés en acier. Pressurage doux et lent des raisins afin de n'extraire que le moût de première pression. Maturation sur les lies de fermentation jusqu'au tirage au sort, au mois de mai. Le vin obtenu à partir des deux vignobles différents n'est assemblé en une cuvée que peu de temps avant la mise en bouteille pour la prise de mousse.
Vieillissement Réfermentation en bouteille et maturation sur lies pendant 36 mois à une température constante de 12 3 °C. Remuage et dégorgement en janvier sans ajout de liqueur ni de sirop de dosage. Après le dégorgement, les bouteilles reposent pendant trois mois avant d'être envoyées à la consommation.
Allergènes  Contient des sulfites