San Polo Azienda Agricola (Allegrini)
Rosso di Montalcino 2023
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 mois en grands fûts de 20 et 40 hl à chauffe légère, suivis d'un affinage en bouteille avant la mise sur le marché |
- Cépage et certification: Sangiovese en pureté, vin rouge tranquille certifié biologique
- Profil aromatique: notes de fruits rouges, mûre et cerise noire avec une touche de vanille
- Vinification: pressurage délicat, fermentation en cuves de ciment à 28-30°C pendant 14-16 jours
- Élevage: 12 mois en fûts de 20/40 hl légèrement toastés, puis en bouteille
- Service: 14-16°C, carafer 1 heure; idéal avec grillades, truffe et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
San Polo Rosso di Montalcino est un vin rouge biologique tranquille qui exprime l’essence la plus pure du Sangiovese. Typique du Rosso di Montalcino, il se présente dans le verre avec une robe rubis limpide et brillante. Son profil aromatique s’ouvre sur des arômes de petits fruits frais, de mûre et de cerise noire, suivis de légères notes de griotte et d’une délicate touche de vanille. En bouche, il se révèle chaud, souple et de structure moyenne, caractérisé par des tanins finement équilibrés qui soutiennent une dégustation fraîche et sèche, culminant dans une finale parfumée et persistante.
D’où vient-il
Ce vin naît sur les collines toscanes de Montalcino, dans les vignobles de San Polo situés à environ 450 mètres d’altitude. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale au sud et sud-est, plongeant leurs racines dans des sols calcaires et argileux riches en calcium, qui confèrent au vin une fraîcheur marquée et une définition aromatique nette. La conduite en cordon de Royat garantit un rendement à l’hectare rigoureux, favorisant la haute qualité des grappes. Ces conditions microclimatiques et géologiques particulières mettent pleinement en valeur la célèbre expression du terroir de la région.
Comment est-il produit
La production débute vers la fin septembre par une vendange manuelle, réalisée avec soin pour préserver l’intégrité des grappes. Après une sélection minutieuse des baies, le processus se poursuit par un pressurage doux et une fermentation en cuves en ciment à température contrôlée. La fermentation malolactique et l’élevage ultérieur ont lieu dans de grands fûts à chauffe légère, qui accompagnent le vin vers un profil gustatif plus rond. La maturation prévoit une période de douze mois en bois, complétée par un repos supplémentaire avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée à Montalcino en 1990, San Polo se distingue par son engagement en faveur du développement durable, étant la première cave en Toscane à obtenir la certification CasaClima Wine. Sur ses 16 hectares de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, l'œnologue Riccardo Fratton coordonne une production biologique méticuleuse. De la récolte manuelle de fin septembre à l'élevage en grands fûts, chaque étape garantit une expression territoriale d'exception, saluée par Decanter et Robert Parker.
Récompenses
-
2023
90/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2023
90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2023
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2023
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1990
- Oenologue: Riccardo Fratton
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 16
Our goal was to transform the San Polo Estate into a premium quality winery. The year 2007 marked the beginning of a new era for San Polo: a prestigious, historic appellation was accompanied by an entrepreneurial approach and openness to multiple business opportunities. Subsequently, the importance of an eco-friendly approach was understood and developed, leading to a steadfast commitment to sustainability, which is now the hallmark of the Estate and pervades and informs all its practices and operations.
San Polo is situated in Podernovi, on the southern slope of Montalcino. The valley is called Sant’ Antimo and there too, almost at touching distance, stands Mount Amiata. The locals call this area a ‘Mezzopane’, meaning that to admire the beautiful view is to ‘take one’s fill’, like food for the soul. The windows, knolls and vantage points of the Estate’s two farmhouses look out over the breath-taking Tuscan landscape of the Old Masters. And finally, San Polo’s modern and innovative wine-making cellar, so cutting-edge as to have become synonymous with the Company itself.
First winery in Tuscany to be certified CasaClima Wine. Lire la suite
| Nom | San Polo Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | San Polo Azienda Agricola (Allegrini) |
| Histoire | et anecdotesFondée à Montalcino en 1990, San Polo se distingue par son engagement en faveur du développement durable, étant la première cave en Toscane à obtenir la certification CasaClima Wine. Sur ses 16 hectares de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, l'œnologue Riccardo Fratton coordonne une production biologique méticuleuse. De la récolte manuelle de fin septembre à l'élevage en grands fûts, chaque étape garantit une expression territoriale d'exception, saluée par Decanter et Robert Parker. |
| Origine | Montalcino |
| Composition du sol | Riche en calcium et en argile |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 7000 |
| Rendement par hectare | 49 hl |
| Récolte | Derniers jours de septembre |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | 14 6 jours |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins avec sélection des baies; fermentation en cuves ciment; fermentation malolactique en grands fûts de 20 et 40 hl; élevage de 12 mois en grands fûts légèrement toastés suivi d’un affinage en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection minutieuse des baies. Fermentation en cuves de ciment. Fermentation malolactique effectuée en grands foudres de 20 et 40 hl. |
| Vieillissement | 12 mois en grands fûts de 20 et 40 hl à chauffe légère, suivis d'un affinage en bouteille avant la mise sur le marché |
| Acidité totale | 5.44 gr/L |
| PH | 3.57 |
| Sucres résiduels | 1.3 gr/L |
| Extrait sec | 30.5 gr/L |
| Année de production | 160000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |