Fattoria San Giusto a Rentennano
Percarlo Sangiovese 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 22 mois en fûts de chêne français (Allier, Nevers) de 225 et 500 litres et en foudre de 30 hl; affinage en bouteille: 15 mois. |
- Format Magnum 1,5 L: idéal pour les grands événements et le vieillissement prolongé en cave
- Degré d’alcool 15 % vol.: Sangiovese biologique toscan IGT, structure intense
- Vinification en cuve ciment: macération de 30 à 35 jours pour un extrait et une complexité aromatique accrus
- Élevage en fût de chêne français: 20 à 22 mois puis 15 mois en bouteille, tanins souples
- Note Vinous 97: arômes de cerise et d’épices; accompagne viandes, charcuteries et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Percarlo de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biologique qui exprime fidèlement le caractère du Sangiovese cultivé en Toscane. D'une couleur rouge rubis lumineuse, il dévoile un bouquet profond de cerise et de fruits des bois, enrichi de notes de violette, de rhubarbe, d'épices fines et de tabac. En bouche, il présente une structure riche et enveloppante, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui assure une longue finale. Parfait pour le vieillissement, il est idéal avec les viandes, la charcuterie et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de vignes situées à environ 270 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest qui favorise une maturation optimale. Les ceps plongent leurs racines dans des sols d'origine pliocène, caractérisés par une épaisse couche de sables et de galets de tuf reposant sur des bancs compacts d'argile. Certaines parcelles bénéficient de la présence de galestro et d'alberese, tandis que les terres de la zone de Corsignano sont nettement plus argileuses. Cette précieuse hétérogénéité des sols confère au vin une structure solide et une identité territoriale marquée, tout en conservant une expression fidèle et unique des caractéristiques de la zone de production.
Comment est-il produit
Le processus de production commence à la vigne par une sélection rigoureuse des grappes, issues de plants à rendements extrêmement faibles, récoltées à un stade de maturité avancé pour favoriser une concentration aromatique maximale. En cave, la fermentation s'effectue avec une macération prolongée pouvant aller jusqu'à trente-cinq jours dans des cuves en ciment émaillé, avec l'éventuelle utilisation de contenants en acier et de cuves en bois. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant près de deux ans, développant ainsi une grande profondeur et un extrait sec remarquable. Cet affinage minutieux, complété par un repos final avant la mise sur le marché, donne naissance à un rouge de garde, sec et d'un grand équilibre.
Histoire et anecdotes
Le Percarlo de la Fattoria San Giusto a Rentennano est un majestueux Sangiovese Toscana IGT destiné à un long vieillissement, expression authentique de sols riches en galestro. Les raisins, sélectionnés méticuleusement grappe par grappe et récoltés à maturité avancée, confèrent une richesse inégalée. Après une longue macération en cuve ciment et 22 mois d’élevage en chêne français, le vin développe des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante. Récompensée par 97 points Vinous, cette excellence dans le prestigieux format Magnum promet une évolution extraordinaire au fil du temps.
Récompenses
-
2022
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Percarlo Sangiovese Magnum 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesLe Percarlo de la Fattoria San Giusto a Rentennano est un majestueux Sangiovese Toscana IGT destiné à un long vieillissement, expression authentique de sols riches en galestro. Les raisins, sélectionnés méticuleusement grappe par grappe et récoltés à maturité avancée, confèrent une richesse inégalée. Après une longue macération en cuve ciment et 22 mois d’élevage en chêne français, le vin développe des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante. Récompensée par 97 points Vinous, cette excellence dans le prestigieux format Magnum promet une évolution extraordinaire au fil du temps. |
| Origine | San Giusto a Rentennano (Toscane), y compris les vignobles de Corsignano près de Monti in Chianti |
| Composition du sol | La plupart des vignobles destinés à la production du Percarlo sont situés sur des sols d'origine pliocène, composés de couches de sables et de galets (tuf) d'une profondeur de 2 à 5 mètres, sous lesquelles se trouvent des bancs d'argile. En moindre partie, ils se trouvent sur des sols de galestro et d'alberese sur le versant sud-ouest du domaine; les vignobles de Corsignano, à proximité de Monti in Chianti, sont quant à eux situés sur des sols nettement plus argileux. |
| Récolte | 26-29 septembre |
| Fermentation | Jusqu'à 30-35 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération en cuves de ciment émaillées |
| Vinification | La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en ciment émaillé et se prolongent jusqu'à 30-35 jours. |
| Vieillissement | 22 mois en fûts de chêne français (Allier, Nevers) de 225 et 500 litres et en foudre de 30 hl; affinage en bouteille: 15 mois. |
| Acidité totale | 6.35 gr/L |
| PH | 3.33 |
| Extrait sec | 33.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |