Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne; puis mis en bouteille et affiné pendant quelques mois avant la commercialisation. |
| Autres années | 2023 |
- Dénomination et style: Vin rouge tranquille biologique Chianti Classico DOCG, provenant de Toscane
- Cépages: Composé de 95 % de sangiovese et 5 % de canaiolo, vendange manuelle fin septembre
- Vinification: Fermentation et macération sur les peaux pendant 13-14 jours avec remontages
- Élevage: Maturation de 11 mois en fûts de chêne, tonneaux et barriques, suivie d’un repos en bouteille
- Profil sensoriel: Notes florales, fruits rouges mûrs et épices, finale savoureuse de cerise et de poivre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biologique tranquille qui incarne l’essence du terroir toscan. Cet assemblage de Sangiovese et Canaiolo se distingue par un profil aromatique intense et profond. Au nez, il libère de fraîches notes florales, des parfums de fruits rouges mûrs et de délicates nuances épicées. En bouche, il se montre vineux et enveloppant, soutenu par une énergie vive qui accompagne la dégustation vers une finale savoureuse, rehaussée d’élégants rappels de cerise et de poivre.
D’où vient-il
Ce vin naît en Toscane, au cœur de la célèbre appellation Chianti Classico. Les vignobles de San Giusto a Rentennano accueillent des plants de Sangiovese et de Canaiolo qui atteignent une maturité idéale grâce aux caractéristiques uniques du sol et du climat. La vendange manuelle, généralement effectuée fin septembre, permet une sélection rigoureuse des grappes, essentielle pour préserver un profil aromatique typique, riche en arômes de petits fruits rouges et en touches épicées marquées.
Comment est-il produit
La fermentation se déroule dans des cuves en ciment émaillé ou en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux d’environ treize jours afin d’extraire couleur et composés aromatiques. Pendant ce processus, des remontages et pigeages minutieux sont réalisés. À la fin du décuvage, les marcs sont travaillés dans un pressoir vertical et le moût obtenu est réuni au vin, tandis que la fermentation malolactique est facilitée par le chauffage des locaux. Suit un affinage en bois de onze mois en foudres, tonneaux et barriques de chêne. Pendant la maturation, des soutirages périodiques sont effectués pour éliminer les lies, le tout se concluant par un repos final de quelques mois avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico DOCG de la Fattoria San Giusto a Rentennano est une véritable expression de la tradition toscane. Ce vin rouge biologique tranquille est issu de raisins Sangiovese et Canaiolo récoltés à la main fin septembre. Après une fermentation d'environ 14 jours dans des cuves en ciment émaillé et en acier inoxydable, accompagnée de remontages méticuleux, le vin bénéficie d'un affinage soigné en fût de chêne pendant onze mois. Il en résulte un verre d'une énergie vibrante, capable d'offrir d'élégantes notes florales, de profonds arômes de cerise et une finale longue et savoureuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico DOCG de la Fattoria San Giusto a Rentennano est une véritable expression de la tradition toscane. Ce vin rouge biologique tranquille est issu de raisins Sangiovese et Canaiolo récoltés à la main fin septembre. Après une fermentation d'environ 14 jours dans des cuves en ciment émaillé et en acier inoxydable, accompagnée de remontages méticuleux, le vin bénéficie d'un affinage soigné en fût de chêne pendant onze mois. Il en résulte un verre d'une énergie vibrante, capable d'offrir d'élégantes notes florales, de profonds arômes de cerise et une finale longue et savoureuse. |
| Origine | Toscana |
| Récolte | Fin septembre (26–30 septembre) |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération sur les peaux pendant environ 13 jours; élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne |
| Vinification | Raisins fermentés dans des cuves en ciment émaillé et/ou en acier inoxydable pendant environ 14 jours, avec divers remontages et pigeages; après l'écoulage, le marc est pressé dans un pressoir horizontal et le vin de presse est réincorporé au vin; la fermentation malolactique est favorisée par le chauffage du local de repos. Élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne. |
| Vieillissement | Élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne; puis mis en bouteille et affiné pendant quelques mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.89 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Sucres résiduels | 0.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |